Pirjani kupus s gljivama jednostavno je jelo koje se brzo kuha. Izvrsno je za vegetarijance. Svaki od ovih proizvoda ima korisna svojstva koja će obogatiti tijelo potrebnim elementima.
Kupus se može jesti sirov, usitnjen za razne salate. Povrće se dodaje juhama, kipući, na primjer, svima omiljeni boršč. Kupus je ukusan kad se poprži. Mnogo je zanimljivih recepata s njezinim sudjelovanjem. Ako dnevno jedete 100 g kupusa, možete nadopuniti dnevni unos vitamina C i K. Također je bogat manganom, sumporom i mnogim drugim elementima u tragovima. Skladište je vitalnih vitamina, folata, vlakana i dijetalnih vlakana. Zbog svog bogatog sastava, povrće poboljšava probavu potičući proizvodnju želučanog soka.
Gljive su bogate proteinima. Osim visokog sadržaja proteina, gljive sadrže vitamine i elemente u tragovima - kalij, cink, bakar, kalcij, vitamine skupine B, A, E. Najkorisniji su vrganji, mliječne gljive, gljive. Gljive su teško probavljive. Imaju sposobnost nakupljanja štetnih komponenata. Da ne biste smetali tijelu, gljive treba jesti u malim obrocima.
Obični kupus s gljivama dinstan u pećnici
Sadržaj kalorija u takvom jelu je nizak, a okus nevjerojatan. Za kuhanje trebat će vam:
- bijeli kupus - jedna glava (1,5 kg);
- luk - 4 srednje glavice;
- mrkva - nekoliko srednjih komada;
- šampinjoni - ½ kg;
- biljno ulje - za kuhanje;
- pasta od rajčice - 90 g;
- lovorov list - 3 komada;
- začini po ukusu.
Prvi korak je priprema kupusa. Potrebno ga je dobro oprati uklanjanjem gornjih listova. Potrebno je nasjeckati povrće na male trakice. Sjeckani kupus možete lagano posoliti i izgnječiti rukama kako ne bi bio toliko žilav i pustio sok da teče. Dalje, trebali biste ga pržiti na malo ulja. Prženi kupus stavite u posudu od pećnice i za sada ostavite sa strane.
U drugoj fazi trebate pripremiti luk s mrkvom. Prvo očistite i isperite povrće. Da biste ih spriječili da izgaraju previše, uklonite suvišnu vlagu ručnikom ili salvetama. Luk narežite na male kockice približno iste veličine. Tri mrkve na ribežu s velikim zubima. Pržite pripremljeno povrće na biljnom ulju dok luk ne postane proziran. Zatim dodajte vodu i pirjajte još 2-3 minute. Povrće prebacujemo na kupus.
U trećoj fazi pripremamo gljive. Gljive je bolje namočiti u vodi kako biste se riješili prljavštine. Treba ih dobro isprati i ukloniti oštećena područja. Da biste ispraznili vodu, prebacite ih u cjedilo. Nakon toga gljive narežite na kriške i stavite u suhu tavu. Kad sav sok izađe, trebate ga ocijediti i dodati biljno ulje. Pržite gljive na laganoj vatri. Kad postanu mekani, maknite ih sa štednjaka i prebacite na ostatak sastojaka.
Četvrta faza je završna. Povrću dodajte začine po ukusu i lovorov list. Sve dobro promiješajte. U zasebnu posudu ulijte prokuhanu vodu i u njoj otopite pastu od rajčice. Pokrijte pomiješano povrće ovom smjesom. Kalup stavimo u pećnicu i kuhamo na 200 stupnjeva dok sva voda praktički ne ispari.
Pokazalo se da je jelo mirisno i ukusno, s jedne fotografije već ga želite probati. Ova povrtna plata iz pećnice bit će izvrsna opcija za obrok za ručak.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
pomilovan = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
visina: 255,75pt; vidljivost: vidljivo '>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigo s gljivama i kupusom
Priprema jela neće potrajati dugo. Niskokalorični bigos posebno je pogodan za one koji poste ili žele ugovoriti dan posta. Svatko tko voli kupus i gljive svidjet će se ovom laganom jelu.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- šampinjoni - 300-400 g;
- bijeli kupus - 250-330 g;
- korijen celera - par žlica;
- luk - 1 glava;
- brašno - 50 g;
- Paradajz pasta - par žlica;
- začini po ukusu;
- lovorov list - par komada;
- biljno ulje - za prženje.
Gljive temeljito operemo, uklanjajući svu prljavštinu i oštećena područja. Prokuhajte ih nekoliko minuta prije prženja. Nakon toga gljive premještamo u cjedilo kako bi se ocijedila preostala voda. Izrezali smo ih na tanke ploče. Za prženje odabiremo jela s visokim stranama tako da je prikladno miješati sadržaj. U to ulijte biljno ulje i na njemu pržite gljive. Zatim dodajte prokuhanu vodu i pirjajte još 5-7 minuta.
Oprani bijeli kupus nasjeckajte na sitne trakice. Da bi je pustila da sok bolje posoli, posolite je i lagano zapamtite rukom. Kupus prebacite na gljive. Tamo dodajte nasjeckani celer. Nastavite dinstati povrće.
Oguljeni luk narežite na male kockice. Širimo je u zasebnu tavu i pržimo dok ne postane prozirna. U to dodajte prosijano brašno i pastu od rajčice. Sve temeljito promiješajte i ostavite na vatri da krčka još dvije minute. Nakon toga sadržaj premještamo u zajedničku tavu.
Ako povrće privlači dno, dodajte malo prokuhane vode. Pred kraj kuhanja dodajte začine po ukusu i lovorov list. Nakon što su svi sastojci u tavi, pirjajte ih još 10 minuta. Glavno je da kupus nije žilav. Ako nije spremno, pustite bigose da dinstaju još malo vremena. Ne zaboravite da se sve to radi na laganoj vatri. Gotovo jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem i poslužujemo.
<v: oblik
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- dinstani-kupus.png"
blacklevel = "-. 25"
Pirjani kupus s gljivama, kuhan u polaganom kuhaču
Što može biti lakše od takvog recepta. Jelo, iako jednostavno, vrlo je ukusno. Što trebaš:
- bijeli kupus - 1 kg;
- gljive za svaki ukus - 300 g;
- mrkva - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- pasta od rajčice - 100 g;
- sol i papar po ukusu;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- lovorov list - par komada;
- pročišćena voda - 100 ml.
Za pripremu takvog jela trebat će vam sporo kuhalo. U međuvremenu pripremamo sastojke. Gljive temeljito operemo, narežemo kako želite.
Prvo uklonite gornji list kupusa i operite preostalu glavicu kupusa pod mlazom vode. Narežite povrće na tanke trakice. Oguljeni luk narežite na pola prstena, po mogućnosti tankog. Tri mrkve na ribežu s velikim zubima.
U posudu multivarka ulijte ulje. Tamo smo stavili sve pripremljene sastojke. Dodajte šećer, sol i ostale začine po želji. Sve temeljito promiješajte drvenom lopaticom. U posebnoj posudi otopite pastu od rajčice u mlakoj vodi. Smjesu ulijte u zdjelu multivarka i tamo stavite lovorov list. Zatvaramo poklopac i odabiremo program gašenja, a vrijeme je jedan sat. Pritisnite start i pričekajte da se jelo skuha. Nakon završetka programa stavite ga na lijepo jelo i ukrasite grančicama zelenila.
<v: oblik
style = 'width: 340.5pt; height: 255pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Kulinarski dvojac vrganja i prokulica
Ovaj recept je iz francuske kuhinje. Jelo je profinjeno i niskokalorično. Koji nam sastojci trebaju:
- vrganje (suhe) - 40-60 g;
- Prokulica - 600-700 g;
- maslac - 25-30 g;
- začini po ukusu.
Uzmimo ovaj lagani recept korak po korak.
Prvi korak. Suhe gljive stavite u posudu i napunite prokuhanom, malo toplom vodom. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da dobro pokrije sastojak. Ostavite gljive u vodi 20 minuta da nabubre. Nakon toga temeljito ih isperemo i stavimo na štednjak da se kuhaju. Ostavite ih u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim ga stavimo na cjedilo ili sito tako da tekuće staklo. Umjereno ohlađene gljive na srednje velike komade.
Drugi korak. Prokulice rastavljamo i peremo. Kad se malo osuši, počinjemo pržiti. U duboku tavu stavite maslac i zagrijte ga. Zatim kupus umočimo u tavu, promiješamo ga i pirjamo 3-4 minute. Izvadimo povrće i prebacimo ga u drugu posudu. Stavili smo posudu na toplo mjesto da se ne ohladi.
Treći korak. Stavite nasjeckane gljive u istu tavu i pirjajte 3-4 minute. Ne zaboravite ih promiješati. Na gljive stavite kupus, dodajte začine, pirjajte sve zajedno još 2 minute. Jelo je gotovo.
<v: oblik
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Kupus s gljivama i suhim šljivama
Ovo jelo pripada njemačkoj kuhinji. Možda nije ukusno, ali ima vrlo specifičan okus, zahvaljujući suhim šljivama. Ljubitelji eksperimenata bit će zainteresirani za pokušaj kuhanja takvog recepta. Trebat će:
- bijeli luk - 2 glave;
- slanina - 120 g;
- kiseli kupus - 350 g;
- suhe šljive - 5 komada;
- bilo koja vrsta gljiva - 200 g;
- biljno ulje - dvije žlice;
- začini po ukusu;
- bobice kleke - 4 komada.
Nasjeckajte očišćeni luk na male kockice. Slaninu sameljite na male komadiće. Stavimo tavu s visokim stranama na štednjak i u njoj zagrijemo ulje. Stavite komade slanine i kockice luka. Lagano pržite uz stalno miješanje. Na to stavite kupus kupusa i bobice kleke koji jelu daju posebnu aromu. Pomiješajte sastojke i ostavite da se krčka oko 13 minuta.
Ogulite suhe šljive i sitno narežite na trakice. Stavimo ga u tavu, promiješamo i pustimo da se jelo dinsta oko 20 minuta. Ako je potrebno, možete dodati malo vruće vode da hrana ne zagori.
Svježe gljive operemo, po želji ih kuhamo u kipućoj vodi tri minute. Zatim smo ih narezali na tanke ploške i stavili u tavu. Dodajte razne začine i začine, sve dobro promiješajte i ostavite da se krčka ispod poklopca još 10 minuta.
<v: oblik
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ dinstani- kiseli- kupus- sa- gljivama- i suhim šljivama.png"
blacklevel = "-. 25"
Nekoliko savjeta kako najbolje dinstati povrće
Mnoge iskusne domaćice imale su priliku dinstati kupus s gljivama. No, za početnice domaćice ovi će vam savjeti svakako dobro doći:
- Kupus sitno narežite. A prije prženja posolite ga i sjetite se rukom. Dakle, neće biti grubo, već sočnije.
- Prokuhajte gljive nekoliko minuta prije pirjanja. To je jamstvo da nakon prženja neće biti pokisli.
- Koristite luk s mrkvom. To će jelu dodati okus i aromu.
- Ne zaboravite dodati začine. Stavite ne samo sol, već i šećer. To će ukloniti višak kiseline i dati jelu ugodan okus. To je osobito korisno ako koristite pastu od rajčice.
- Da ne biste prekuhali kupus s gljivama, neprestano ga kušajte.
- Na kraju kuhanja u tavu s kupusom i gljivama stavite krišku bijelog kruha. Tako će neugodni miris nestati, ako ga postoji. Događa se da kupus čudno miriši prilikom prženja.
- Koristite kvalitetne proizvode. Što su sastojci bolji, to će hrana s njima biti ukusnija.
Kupus s gljivama dobro ide. Tako ukusno jelo može pripremiti svaka domaćica. Također je zdravo, a kulinarski proces ne oduzima puno vremena.
