Danas je sote sve popularniji među jelima brze hrane. Nije iznenađujuće, jer ne zahtijeva velike vještine kuhanja i određene sastojke, hranjiv je i istodobno ne šteti figuri.
Što je sote
Saute su proizvodi pripremljeni u vlastitom soku ili u velikoj količini umaka u kratkom vremenskom razdoblju. Takvo se jelo razlikuje od uobičajenog variva po brzini kuhanja i upotrebi samo onih sastojaka koji se vrlo brzo skuhaju. Zbog toga se sote smatra vrlo korisnim i prikladnim čak i za one koji su na zdravoj prehrani.
Obično se sote radi od rajčice, gljiva, luka, paprike, tikvica ili tikvica, patlidžana. Ponekad se u nju stavi i karfiol i mrkva. Mesna inačica jela uključuje upotrebu pilećeg filea, jetre ili srca. Preljev je vaš vlastiti sok od povrća, maslinovo ulje ili sok od limuna. Od začina u soti dodaju se sol, crni ili piment, češnjak i razno bilje.
Kako napraviti sote od povrća
Sastojci za 2 porcije:
- 3 kom. crvena slatka paprika;
- patlidžan;
- 4 rajčice;
- 3-4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- sol po ukusu;
- ch grozd svježe cilantre.
Povrće temeljito operite i osušite na salveti. Ogulite patlidžan i luk. Zatim popržite svako povrće posebno na suhoj tavi bez rezanja. Trebali bi omekšati, ali ne i izgorjeti. Nakon toga ogulite konjski rep i sjemenke sa paprike paprike te ih uzdužno prerežite na nekoliko dijelova. Luk narežite na velike kocke, patlidžan na kriške, a rajčicu ogulite i narežite na 4 dijela.
Stavite povrće u lonac ili lonac s teškim zidovima. Posolite po ukusu i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Stavite na laganu vatru i dinstajte u vlastitom soku 10 minuta. Zatim dodajte maslinovo ulje i nasjeckani cilantro. Sve temeljito promiješajte, ohladite i poslužite.
Recept za ukusni sote s pilećom jetrom
Za pripremu ovog obilnog jela trebat će vam:
- 300 g pileće jetre;
- 2 rajčice;
- paprika
- tikvice;
- patlidžan;
- luk;
- 1 žlica. žlica suhog bijelog vina;
- sol, začinsko bilje i crni papar po ukusu.
Pileću jetru operite i narežite na sitne komade, ostatak povrća narežite na kockice iste veličine. Pržite sve sastojke na tavi, jedan po jedan, na malo biljnog ulja. Trebali bi biti mekani, ali ne prekuhani. Zatim ih premjestite u lonac, posolite, dodajte suho bijelo vino i promiješajte. Pirjati na laganoj vatri da vino ispari. Zatim popaprite, pospite začinskim biljem i maknite s vatre.
