Banana nije samo ukusno voće savršeno za obilni međuobrok ili doručak, već i izvrstan sastojak složenog slatkog jela. Isprobajte u split-u od banane, piti ili u gurmanskom francuskom desertu.
Banana Split
Sastojci (za 2 porcije):
- 2 banane;
- po 80 g sladoleda od čokolade, vanilije i jagode;
- 25 g suhih badema;
- po 3 žličice sirup od čokolade i karamele;
- 2 žličice pekmez ili konzerve od bobica;
- šlag.
Ogulite banane, izrežite voće po dužini na jednake polovice i stavite ih u zdjelice ili samo male ovalne tanjure. Na vrh pomoću žlice ili žlice stavite tri kuglice sladoleda od 40 grama različitih vrsta, svaki put ih umačući u toplu vodu.
Desert prelijte s dvije vrste sirupa, ukrasite šlagom, kapljicom džema ili džema i mljevenim orasima.
Umjesto sirupa možete koristiti tamnu ili mliječnu čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji.
Torta od banane s mliječnom kremom
Sastojci (za 6-8 porcija):
- 3 vrlo zrele banane;
- 1, 5 čl. brašno;
- 3 žlice. voda;
- 100 g maslaca;
- prstohvat soli;
Za kremu:
- 2 žlice. i 2 žlice. mlijeko;
- 2 pileća žumanjka;
- 0,5 žlice. Sahara;
- 5 žlica. brašno.
Izvadite maslac iz hladnjaka 40 minuta prije kuhanja. Pomiješajte ga s brašnom pomoću miksera ili pjenjače, dodajte vodu, sol i umijesite plastično tijesto. Uvaljajte ga u grudu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta. Zatim ga razvaljajte u tortu, stavite u kalup i napravite stranice. Koru probodite vilicom ili čačkalicom tako da je para koja izlazi tijekom pečenja ne deformira. Temelj pite skuhajte za 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici na 180oC.
Prhko tijesto je bolje uvaljati kroz 2 sloja pergament papira. To će spriječiti da se zalijepi za oklagiju i nećete morati u nju ubrizgavati dodatno brašno.
Ulijte 2 žlice. mlijeko u loncu ili loncu i stavite na umjerenu vatru. Tamo ulijte šećer i miješajte ga dok zrna ne nestanu. Umutite žumanjke, brašno i 2 žlice u posebnoj posudi. mlijeko. Na brzinu dodajte ovu smjesu u mliječni sirup i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući drvenom lopaticom.
Narežite banane na kriške, ravnomjerno pokrijte pečeno tijesto i prelijte ohlađenom kremom. Tortu ostavite u hladnjaku 2 sata dok se gornji sloj ne stvrdne.
Pržene banane s umakom od francuske karamele
Sastojci (za 2 porcije):
- 4 banane;
- 1 žlica. maslac;
- 3 žlice. smeđi šećer;
- 0,5 žlice. 33-35% vrhnja.
Ogulite banane, narežite ih na tanke uzdužne kriške i pospite s pola porcije šećera. Zagrijte tavu i zagasite trakice voća dok ne porumene, po mogućnosti bez upotrebe ulja. Stavite ih na posudu, pokrijte folijom i za sada ostavite sa strane.
U istoj posudi otopite maslac, ubacite preostali šećer i pirjajte ga na laganoj vatri dok se ne otopi, a zatim ulijte vrhnje i kuhajte umak par minuta. Podijelite broj banana s jednakom količinom, stavite u zdjelice za deserte i prelijte tekućom karamelom.
