Cheesecake - američka tradicionalna slastica od sira Philadelphia - odavno je popularna u Rusiji. Cijeni se okus torte od sira i jednostavnost pripreme.
Cheesecake je pomalo poput tepsije od svježeg sira, ali sir ga čini puno mekšim. Ova je torta savršena kao svečana poslastica ili samo za vašu jutarnju šalicu kave.
Izrada američke slastice uopće nije teška, a što je najvažnije, ne treba puno vremena. Postoje dva načina za pripremu torte od sira - hladna i vruća. Vruće znači kuhanje u pećnici, a hladno znači ne pečenje. Za pripremu klasične vruće torte od sira trebat će vam sljedeći proizvodi: kremasti mrvičasti kolačići - 200 g, maslac - 100 g, granulirani šećer - 180 g, jaja - 5 kom., Gusta kisela pavlaka - 200 g, škrob - 50 g, 2 žlice. žlice limunovog soka i žličica praška za pecivo.
Prije nego što nastavite s postupkom pripreme torte od sira na vrući način, morate uključiti pećnicu za grijanje. Za prvi sloj pita trebate izmrviti kolačiće, otopiti maslac i, dodajući šećer, dobro promiješati. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite u nju dobivenu masu i zagladite. Stavite obrazac sa strane. Možete prijeći na drugi sloj deserta.
U miješalici temeljito promiješajte sir, kiselo vrhnje do homogene gustine, dodajte škrob i prašak za pecivo. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte ih smjesi od sira. Bjelanjke istucite odvojeno rukom ili mikserom i ovdje lagano promiješajte.
Za promjenu u nadjev možete dodati čokoladu, bobičasto voće, kavu, kolačiće, poravnati i poslati u pećnicu na sat i pol.
Tortu od sira treba peći na niskoj temperaturi kako sir ne bi zakuhao. Potrebno je osigurati da grijanje bude ujednačeno. Trebate ga postupno hladiti kako se na površini kolača ne bi pojavile male pukotine. Ukrasite šlagom i svježim bobicama.
