Ova "četkica" svojom je teksturom pomalo nalik na mrvice, što joj daje poseban okus!
Nužno je
- Za 50 komada:
- - 1 kg pšeničnog brašna;
- - 200 g maslaca;
- - 2 žličice prašak za pecivo;
- - 2 limuna;
- - 4 naranče;
- - 8 žumanjaka;
- - 4 žlice. l. Sahara;
- - 1 žličica sol;
- - 6 žlica. l. mlijeko;
- - 1 žlica. l. aromatični alkohol;
- - duboko masno ulje;
- - med ili šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Uklonite koricu naranče i limuna posebnim nožem ili ribežem. Iscijedite sok iz dvije naranče. Otopite ulje u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
Korak 2
Prosijte brašno u veliku posudu s praškom za pecivo i dodajte koricu citrusa. Miješati. Smjesu skupite klizačem, u sredini napravite udubljenje i ulijte sok od naranče, a zatim dodajte žumanjke (imajte na umu da trebaju biti sobne temperature, pa ih unaprijed izvadite iz hladnjaka!), Maslac, mlijeko, žličicu soli, šećera i alkohola po izboru (na primjer rum). Sastojke brzo miješajte dok se ne dobije glatko tijesto. Zatim ga smotajte u kuglu, lagano zaprašite brašnom, zamotajte u plastičnu foliju i pošaljite na hladno preko noći.
3. korak
Ujutro razvaljajte tijesto u sloj debljine pola centimetra i režite nožem na trake širine 6 cm. Zatim izrežite trake na trokute. Napravite rez u sredini i provucite jedan od uglova kroz njega, dajući kolačiću klasičan oblik.
4. korak
Zagrijte ulje u dubokoj masnoći. Količinu prilagodite tako da pokriva "šikaru" tijekom prženja. Pošaljite praznine (nekoliko komada) duboko masne i pržite 1-2 minute sa svake strane. Osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja. Zatim pospite šećerom u prahu ili zagrijte med u staklenci na vodenoj kupelji i tamo umočite svaki kolačić!
