Postoji puno recepata za tijesto za šikaru. Ali postoje dva različita pristupa. Četka se može napraviti od tijesta, za to su potrebni posebni kalupi i iskustvo, a ponekad se i četka izrađuje od strmog tijesta, puno je jednostavnije kuhati i o tome ćemo razgovarati.
Nužno je
- Sastojci za šikaru:
- jaja - 2 kom.
- votka - 2 žlice
- sol - 1 žličica
- brašna, koliko će trebati prije žilavog tijesta
- biljno ulje za duboko prženje
- šećer za glazuru za brisanje prašine
- Posuđe:
- velika zdjela, vilica, žlica, nož, daska za rezanje, tava, lopatica za okretanje, valjak.
Upute
Korak 1
Istucite jaja u veliku posudu, dodajte sol i votku, sve temeljito promiješajte. Dodavajući malo po malo brašna, umijesimo tijesto koje postupno dovodimo u strmo stanje. Bolje je uzeti brašno najvišeg stupnja i prvo ga prosijati. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Oblikujte grudu tijesta i ostavite 30 minuta. na stolu, prekriven zdjelom.
Korak 2
Nakon određenog vremena razvaljajte vrlo tanki sloj tijesta i izrežite ga na trake. Debljina sloja trebala bi biti 1-1,5 mm, odnosno gotovo prozirna. Na sredini svake trake napravite rez i umotajte ga unutar ruba tako da traka postane kovrčava. Možete rezati dijamante, trokute ili cvijeće.
3. korak
Ulijte suncokretovo ulje u visoku tavu ili lonac, pustite da umjereno zavrije. Lagano razmažite šikarinu u ulju i pržite je oko minutu. Pečeni proizvodi bi trebali postati zlatno smeđi. Ako je ulje prevruće, šikar će izgorjeti, tada morate promijeniti ulje i smanjiti vatru. U nedovoljno vrućem ulju četina će postati pahuljasta i neće biti hrskava. Stavite gotov četin na tanjur, unaprijed stavljajući papirnatu salvetu, upiti će višak ulja. Vrući proizvod pospite šećerom. Sito se može koristiti za ravnomjernu raspodjelu šećera u prahu.
