Nadjevi od mantija pripremaju se od raznih proizvoda: govedine, janjetine, krumpira, ribe, svježeg sira, tikvica. Ukusne i nježne manti dobivaju se s bundevom. U kombinaciji s mesom dobri su kao glavno jelo, a s jabukama i šećerom dobri su i kao desert.
Nužno je
- Za mante s bundevom i janjetinom:
- - 3 čaše brašna;
- - 2 jaja;
- - 1 čaša vode;
- - 500 g bundeve;
- - 2-3 luka;
- - 20 g masti repne masti;
- - 200 g janjetine;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
- Za slatke mante s bundevom:
- - 2 šalice brašna;
- - ½ čaša mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 700 g bundeve;
- - 2 jabuke;
- - sok od ½ limuna;
- - vanilin;
- - sol.
Upute
Korak 1
Da biste napravili manti od janjetine i bundeve, prvo napravite tijesto. Prosijte brašno, izlijte ga na dasku klizačem, napravite udubljenje u sredini. Ulijte toplu vodu, dodajte jaja i sol, postupno miješajući s brašnom, umijesite žilavo tijesto, pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta.
Korak 2
Nasjeckajte luk i pržite na masnoj repnoj masnoći, mljejte janjetinu. Ogulite buču i narežite na kockice od 0,5 cm. U to dodajte meso, luk, sol i papar te dobro izmiješajte nadjev.
3. korak
Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na kvadrate od 10 cm. Na svaku tortu stavite 1-2 žlice. bundeve s janjetinom. Spojite krajeve kvadrata u sredini i stisnite uglove sa strane.
4. korak
Stavite manti na paru ili manti kuhalo, prethodno podmazavši rešetke biljnim uljem. Manti kuhajte na pari 40-45 minuta, a zatim stavite na pladanj i poslužite s kiselim vrhnjem, otopljenim maslacem ili umakom po vašem izboru.
Korak 5
Za slatke mante s bundevom prvo pripremite tijesto. Pomiješajte jaja, mlijeko, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i vanilin na vrhu noža. Prosijte brašno na ploču klizačem, napravite udubljenje u njemu i ulijte smjesu od jaja i mlijeka. Zamijesite žilavo tijesto, prekrijte vlažnim ručnikom i pustite da odstoji 30 minuta.
Korak 6
U ovo vrijeme radite nadjev. Ogulite i naribajte buču i jabuke na grubom ribežu, sjedinite i promiješajte s 4 žlice. Sahara. Dodajte limunov sok.
7. korak
Razvucite tijesto u konop, izrežite na ploške veličine oraha i razvaljajte svaki promjera 6-10 cm tako da rubovi budu tanji od sredine. Možete učiniti i drugačije: razvaljajte cijelo tijesto u veliki sloj i podijelite u kvadrate sa stranicom od 6-10 cm. Rasporedite 1 žlica. nadjevi za svaku tortu.
Korak 8
Sada formirajte manti. Da biste to učinili, spojite sve uglove kvadrata u središtu kako biste napravili omotnicu, a zatim stisnite susjedne kutove sa strane. Manty se može učiniti otvorenim, ostavljajući rupe na vrhu ili zatvoriti lijepljenjem svih strana torte.
Korak 9
Podmažite rešetke parobroda ili mantovera biljnim uljem i položite manti. Na pari 25-30 minuta. Gotove mantije poslužite na stol s kiselim vrhnjem ili maslacem.
