Onigiri su japanske kuglice od riže punjene unutra. Ovo nije vrsta dobro poznatih sushija, riža se ne dodaje šećer i rižin ocat. Postoje mnoge mogućnosti punjenja: prženi ili slani losos, losos, ružičasti losos ili konzervirana tuna, škampi, kavijar, slana šljiva (umeboshi), gotovo meso, povrće itd. U ovom receptu se kao nadjev koriste suhi pahuljice od palamide ili katsuobushi, ali možete odabrati bilo koji drugi nadjev.
Nužno je
- Za osam lopti:
- - 4 šalice bijele riže okruglog zrna ili sushi riže;
- - 4,5 čaše vode + 1 čaša vode;
- - 4 žlice. žlice katsuobushija, palamide ili bilo kojeg drugog punjenja;
- - 2 žlice. žlice sjemenki sezama;
- - 2 lista suhe morske alge nori;
- - malo soli.
Upute
Korak 1
Isperite rižu pod mlazom vode dok voda ne postane bistra. Opranu rižu stavite u lonac, prelijte 4, 5 šalice vode, pustite da zakuha uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte dok se sva voda ne upije u rižu (15-20 minuta). Zatim kuhanu rižu ostavite 15 minuta da sjedne ispod poklopca da pravilno omekša. Ohladite rižu.
Korak 2
Otopite čašu vode i soli u posudi, umočite ruke u ovu otopinu. Podijelite rižu na 8 dijelova. Sada svaki dio riže podijelite na još 1 dio. Napravite udubljenje u jednoj polovici, stavite tamo 1 žličicu nadjeva, prekrijte drugom polovicom riže, malo iscijedite tako da nadjev bude unutra. Sada uredno oblikujte loptu, iako je tradicionalni oblik onigirija trokut.
3. korak
Suhe morske alge nori izrežite na trake širine 1 centimetar. Ovim trakama zamotajte gotove japanske kuglice od riže, odozgo pospite sjemenkama sezama (ovo nije obavezno). Mješavinu crnih i bijelih sjemenki sezama možete koristiti za vrlo atraktivne kuglice. Ako imate slobodnog vremena, tada možete izrezati bilo koje oblike iz nori traka i ukrasiti njima onigiri, na primjer, japanske kuglice sa smiješnim licima izgledat će smiješno.
