U hramovnoj kuhinji koju su budisti dugi niz stoljeća prakticirali u Japanu, posebnu ulogu ima broj 5. Pet okusa, pet načina pripreme hrane, pet boja koje se moraju kombinirati u jelu, pet svetih fraza izgovorenih prije jela i pet kulinarskih tajne japanske dugovječnosti. Riječ je o tajnama japanske kuhinje koje produžuju život stanovništva Japana, a mi ćemo detaljnije reći.
Tajna samostanske kuhinje
Prva kulinarska tajna japanske dugovječnosti je odnos osobe prema procesu prehrane. Mnogo stoljeća ljudi u Japanu slijede tradiciju koju su budistički svećenici prakticirali od davnina. Jesti hranu za Japance je ritual koji uključuje određeni slijed radnji. Hrana nije uobičajeni proces utaživanja gladi, već sredstvo za obnavljanje vitalnosti i duhovnog rasta.
Prema mišljenju Japanaca, hrana treba čovjeka izliječiti, održati zdravim i pomoći mu da postigne savršenstvo svoje osobnosti. O tome bi svi trebali razmišljati tijekom obroka. Drevni su redovnici čak i izgovarali pet posebnih propisa prije nego što su jeli hranu.
Povrće u japanskoj kuhinji
Povrće je jedan od glavnih sastojaka većine japanske kuhinje i druga tajna dugovječnosti ovog naroda. Među asortimanom kulinarskih remek-djela možete vidjeti ogroman broj jela od svježeg, kuhanog na pari ili pirjanog povrća. Uz to, Japanci od najranijeg djetinjstva jedu alge, koje drže rekord u sadržaju vitamina C.
Soja
Treća tajna japanske dugovječnosti je soja. Ovaj se proizvod koristi u raznim oblicima. Juhe, umaci, pa čak i svježi sir rade se od soje. Istraživači napominju da zahvaljujući velikoj potrošnji sojinih proizvoda Japanci održavaju svoje zdravlje i čuvaju dugovječnost japanske nacije.
Riža
Riža je glavni sastojak japanske kuhinje i četvrta kulinarska tajna dugovječnosti. Ovaj proizvod sadrži puno ugljikohidrata, zbog čega je vrlo često uključen u komplekse različitih dijeta. Japanci pate od borbe protiv prekomjerne težine nekoliko puta rjeđe od predstavnika drugih zemalja. Uz to, jedenje riže bez dodane soli pospješuje uklanjanje toksina i kolesterola iz tijela.
Riba
Riba je peta kulinarska tajna japanske dugovječnosti. Japanci neprestano koriste ovaj proizvod. Riba postaje glavni sastojak doručka, ručka i večere. Svi znaju o prednostima ribe i plodova mora. Redovita konzumacija ovih proizvoda u hrani ublažava mnoge bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti. Značajno je da riba čak sprječava mnoge vrste raka.
