Ispada da se od proizvoda poput pilećih prsa može pripremiti originalno i ukusno jelo rumunjske kuhinje. Pastoroma je gurmanski užitak, dobra je kao drugo jelo, hladno predjelo, pogodno za sendviče. Da biste skuhali pravog pastora, morate pravilno marinirati i posoliti pileća prsa tako da budu nahranjena začinima.
Nužno je
-
- 2 pileća prsa.
- Za salamuru:
- voda 3 žlice;
- sol 2 žlice;
- lovorov list 2 kom.
- Za marinadu:
- med 2 žlice;
- biljno ulje;
- soja sos 1 žlica;
- češnjak 2 češnja;
- mljeveni crni papar 1 žličica;
- paprika 1 žlica
Upute
Korak 1
Pripremite pileći file - prsa. Koristite pulpu bez kostiju. Isperite pod vodom kako biste uklonili najmanje kosti i prianjajuće čestice. Prvo morate pileća prsa marinirati u slanoj hladnoj vodi uz dodatak lovorovih listova. Sol se uzima po stopi od 1 žlica. bez tobogana za 1,5 žlice. voda. Pileća prsa stavljaju se u fiziološku otopinu na 2 sata. Voda bi trebala potpuno prekriti piletinu.
Korak 2
U međuvremenu pripremite marinadu. Marinada bi trebala biti začinjena. Češnjak je uključen u bilo koji pastorov recept, kao i biljno ulje. Ovom sastavu dodajte crni papar, papriku, 2 žlice meda, 1 žlicu. umak od soje. Sve temeljito promiješajte. Češnjak treba sitno nasjeckati. Dobit ćete pastu za ribanje pilećih prsa.
3. korak
Izvadite pileća prsa iz vode. Stavite na papirnate ručnike da se osuše. Držite 5 minuta. Ako je potrebno, ručnike zamijenite suhima. Iz dojke pripremljene za mariniranje ne smije kapati voda.
4. korak
Dobivenu pastu rasporedite po komadićima piletine. Stavite u posudu i stavite u hladnjak na 2 sata ili preko noći.
Korak 5
Izvadite pileća prsa. Stavite ih u kalup, prethodno pokrivši dno folijom. Jelo bi trebalo izaći s korom, pa ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Korak 6
Pecite za župnika 15-20 minuta. Kad je gotovo spreman, izvadite ga iz pećnice i prelijte dobivenim sokom, stavite peći još 10 minuta. Tako se na komadićima piletine stvara slatka glazura koja će ukrasiti rezultirajuće jelo i dati župniku poseban pikantni okus.
