Profinjeni okus i nježna cvjetna aroma - ovako se može opisati čaj od jasmina. Mnoga su stoljeća istinski znalci odabrali upravo ovo piće. Smatra se da pravilno pripremljen čaj od jasmina ublažava umor i liječi bolesne.
Kako se pravi zeleni čaj od jasmina
Jasmin čaj izrađen je od vrhunskog zelenog čaja i cvjetova jasmina. Listovi zelenog čaja beru se samo po toplom vremenu u travnju i svibnju. Nasadi se nalaze u planinama na nadmorskoj visini od 1600 m. U dolinama se uzgaja posebna sorta jasmina koja ima posebna svojstva.
Postoje dva načina za dobivanje čaja od jasmina:
- stavljanjem mješavine listova čaja i cvjetova jasmina u hladnu i suhu sobu na razdoblje od 3 mjeseca;
- vruća obrada mješavinom listova čaja i jasmina.
Jasminov čaj dobiven prvom metodom ručno se ljušti od latica jasmina. Ovaj je čaj od jasmina prilično skup. Smjesa pripremljena prema drugoj metodi mnogo je jeftinija. Ali u pogledu okusa i arome, puno je inferiorniji od napitka dobivenog u procesu dugog hladnog skladištenja.
Najpoznatiji čaj od jasmina
U različitim provincijama Kine: Guangxi, Yunnan, Sečuan i Fujian proizvode se različite sorte. Ovisno o proizvođaču, sorte se razlikuju po izgledu i okusu. Doista, svaka pokrajina ima svoje tajne uzgoja čajevca i jasmina.
Najčešća sorta čaja od zelenog jasmina je Hua Long Zhu ili Jasmine Dragon Pearl. Biljka se uzgaja u planinama južne provincije Kine - Fujian. Sorta Jasmine Dragon Pearl poznata je više od 8 stoljeća. Prema legendi, čaj od jasmina pojavio se od bisera koji je Zmaj dao djevojčici da spasi brata.
Čaj od zelenog jasmina ove sorte razlikuje se po tome što sadrži okus i miris cvjetova jasmina. Ne cvijeće jasmina, već samo okus i aroma. Čaj od jasminovog bisera prirodnog je okusa. Da bi se dobilo prekrasno piće, lišće biljke ručno se smota u male grudice nalik biseru. Zatim su položeni cvjetovima jasmina.
Kad se osuše, latice jasmina oslobađaju esencijalno ulje koje čajni listovi upijaju. Nježna aroma jasmina čuva se u "čajnom biseru" dok se ne skuha. U pripremljenom napitku biseri poprimaju izgled fantastičnog cvijeća. Aroma čaja uspješno se kombinira s aromom cvijeta jasmina.
Svojstva čaja od jasmina
Osim svoje sofisticirane arome, kineski zeleni čaj s jasminom Hua Long Zhu ima mnoga korisna svojstva svojstvena ovom napitku. Evo samo malog popisa zdravstvenih blagodati čaja od jasmina:
- smiruje živčani sustav;
- snižava razinu kolesterola u krvi;
- zidovi krvnih žila postaju jači;
- povećava brzinu metabolizma u tijelu;
- normalizira krvni tlak;
- čisti bubrege i jetru.
Znanstvenici vjeruju da jasminov čaj poboljšava vid, smanjuje težinu i potiče probavu. Jasminov čaj može produžiti mladost i spriječiti rak pomažući u uklanjanju toksina iz tijela.
Uz blagodati, čaj od jasmina može donijeti i štetu - piće se ne preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom.
Kako pravilno napraviti čaj od jasmina
Za potpuno otkrivanje najboljih kvaliteta i svojstava, kineski čaj priprema se prema posebnom receptu. Stakleni čajnik je najbolji za pripremu pića. U tom se slučaju može primijetiti kako se "čajni biseri" razvijaju, pretvarajući se u egzotično cvijeće.
Čaj s jasminom ulijeva se u prethodno ugrijani čajnik, brzinom od 1 žličice po 1 šalici. Voda zagrijana do "bijelog ključa" ulijeva se u čajnik i odmah odvodi. To se radi kako bi se "oživjeli" biseri. Zatim se vruća voda ulije u čajnik i ulije najmanje 2 minute.
Iz čajnika se piće izlije bez ostataka kako bi se spriječilo povećanje jačine pića. Hua Long Zhu može se kuhati do 5 puta.
Jasmin čaj može se pripremiti i na drugi način - izravno u šalici. Jedna žličica listova čaja ulije se u zagrijanu šalicu i napuni vrućom vodom. Nakon dvije minute možete početi piti čaj.
Nije bez razloga čaj od jasmina dobio ime po Zmaju - simbolu Kine. Zmaj koji se igra s biserom personificira snagu nebeskih sila. Ako kineski zmaj da čovjeku čarobni biser, to će zasigurno donijeti zdravlje, sreću i dobrobit.
