Dimljeni ili blago slani losos izvrstan je sastojak za domaće sendviče. Osjetljiva masna riba kombinira se sa širokom raznovrsnom hranom, od krastavaca i maslaca do avokada i crvenog kavijara. Mini kanapei poslužuju se na švedskom stolu, veliki sendviči s vrućom ribom i sirom uspješno će zamijeniti tradicionalni doručak ili večeru.
Sendviči s lososom: svečani i svakodnevni
Losos je delikatesna riba bogata polinezasićenim masnim kiselinama, jodom, fosforom, vitaminima B i D. Aktivno se koristi za pripremu toplih i hladnih zalogaja pogodnih za svakodnevnu upotrebu i svečane bifee. Kod kuće često pripremaju obilne sendviče, krostine i pločice sa sirnicom, maslacem, zelenom salatom, jajima, povrćem. Elegantni mini-kanape s avokadom, crvenim kavijarom, maslinama i maslinama savršeni su za svečane gozbe.
Svi sendviči i sendviči s lososom su hranjivi. Sadržaj kalorija ovisi o određenom receptu. Predjelo s kuhanom ribom i zelenom salatom sasvim je pogodno za dijetalnu prehranu, upotreba maslaca, avokada, masnih sireva značajno povećava broj kalorija.
Izrada sendviča s lososom je jednostavna. Da bi postali ukusni, važno je odabrati kvalitetne sastojke i vješto ih kombinirati. U jednom jelu ne biste trebali koristiti više od 4 sastojka. Kruh može biti bilo koji: pšenični, žitni, raženi, beskvasni ili bogati. Preporučljivo je odabrati pekarske proizvode s dovoljno gustom mrvicom koja se ne mrvi. Sendviči će zadržati svoj lijepi oblik te će ih biti lakše i prikladnije jesti.
Umaci (domaći ili kupljeni), svježe iscijeđeni limunov sok, začini, začinsko bilje dodaće pikantnost sendvičima. Grickalice bi trebale izgledati atraktivno, nježna ružičasto-narančasta boja blago posoljenog ili dimljenog lososa pokretat će zelje, tanko narezano povrće i voće, snježno bijeli sir, sirne kapi crvenog kavijara. Sendviče morate kuhati neposredno prije posluživanja; duljim čuvanjem u hladnjaku postaju prozračni i postaju neukusni.
Svakodnevna opcija: Sendviči s krem sirom
Vrlo ukusan međuobrok napravljen od nekoliko jednostavnih proizvoda. Svježi sir odabire se po ukusu; prikladne su tjestenine s začinskim biljem, maslinama, kaparima, slatkom paprikom, gljivama.
Sastojci:
- bijeli ili žitni kruh;
- gotovi krem sir;
- tanke kriške lagano slanog lososa;
- svježi kopar.
Narežite kruh na jednake male kriške, zapecite ih u tosteru ili pećnici. Kruh namažite krem sirom, na svaki komad stavite plastični losos i grančicu kopra. Preklopite komade u parove, lagano pritisnite prema dolje da se struktura bolje drži. Sendviče možete ukrasiti kolutovima masline ili kriškom oguljenog limuna.
Sendviči u talijanskom stilu: lagani ljetni međuobrok
Takvi sendviči mogu se poslužiti za doručak, dobro će doći i za svečani stol. Ključ uspjeha su svježi i visokokvalitetni proizvodi. Sendviči su ukusni uz svježe pripremljenu kavu, prikladni su i kao dodatak aperitivu.
Sastojci:
- 6 kriški svježeg bijelog kruha;
- 5 kriški dimljenog lososa;
- svježa salata (santa leda ili romansa);
- maslac;
- četvrtina limuna;
- svježi bosiljak.
Isperite salatu, temeljito protresite i stavite na papirnati ubrus da se osuši. Narežite kruh na kvadrate ili trokute, premažite malo omekšanim maslacem. Pokrijte svaku krišku salatom i na nju stavite krišku dimljenog lososa. Pospite ribu svježe iscijeđenim limunovim sokom i ukrasite listićima bosiljka.
Panini s dimljenim lososom: korak po korak priprema
Savršena kombinacija začinjenog dimljenog lososa i parmezana. Predjelo na fotografijama izgleda vrlo impresivno, trebalo bi ga pripremiti za obiteljski doručak ili večeru.
Sastojci:
- 2 male lepinje;
- 100 g parmezana;
- 4 kriške dimljenog lososa;
- 2 mala luka;
- 1 zrela, ne previše sočna rajčica;
- svježe začinsko bilje (bosiljak, peršin, celer);
- svježe mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje.
Prerežite lepinje na pola, pažljivo odaberite pulpu. Pržite ga na tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Rajčicu narežite križno, stavite u posudu, prelijte kipućom vodom. Nakon minute uklonite kožu, izrežite pulpu na kriške. Naribajte parmezan s pahuljicama.
Napunite polovice lepinja komadićima ribe i sitno nasjeckanim lukom, stavite rajčice na vrh, popaprite. Prekrijte sendvič ribanim sirom. Stavite prazne u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 5-7 minuta, kada se sir počne topiti, izvadite sendviče, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Skandinavski sendvič s crvenom ribom i svježim sirom
Takvo se predjelo može pripremiti s bilo kojom crvenom ribom, ali sendviči s duetom nježnog blago slanog lososa i pastrve ispadaju posebno nježni i ukusni. Ne bi trebali biti mali, ključ uspjeha je njihova impresivna veličina i obilje zalijevanja za usta. Bolje je koristiti masni domaći svježi sir bez grudica. Sendviči su savršeni za doručak ili ručak.
Sastojci:
- 100 g lagano slanog lososa;
- 100 g lagano slane pastrve;
- 200 g svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- 2 svježa krastavca srednje veličine;
- kruh od žita ili pšenice;
- hrpa kopra;
- nekoliko perja vlasaca;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- sok od limuna.
Kriške zrna ili pšeničnog kruha izrežite dijagonalno kako biste oblikovali trokute. Operite krastavac, osušite, naribajte, iscijedite pulpu. Skutu protrljajte kroz sito ili usitnite u blenderu. Usitnite kopar.
Pomiješajte svježi sir, krastavac i začinsko bilje, posolite i začinite svježe mljevenim crnim paprom. Filete lososa i pastrve izrežite u tanku prozirnu plastiku. Komade kruha obilno namažite pastom od svježeg sira, namotajte kriške ribe, preklapajući ih u parove. Pospite pastrvu i losos svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ukrasite sendviče perjem zelenog luka i stavite na pladanj.
Topli sendviči s lososom: korak po korak recept
Ovo izdašno, niskokalorično jelo trebalo bi poslužiti za doručak ili večeru. Vruće sendviče možete kuhati u pećnici s funkcijom roštilja, ali ako ne, poslužit će uobičajena mikrovalna pećnica.
Sastojci:
- bijeli ili žitni kruh s čvrstom, mrvičnom mrvicom;
- maslac;
- slatka gorušica;
- mesnata slatka rajčica;
- svježi file lososa;
- kopar;
- tvrdi sir;
- zrna crnog papra;
- sol;
- Lovorov list.
Prvo trebate pripremiti ribu. Lovor i crni papar stavite u kipuću slanu vodu i dinstajte filete lososa. Da bi riba zadržala sočnost i nježan okus, treba biti malo vode, nakon vrenja riba se kuha 2-3 minute, zatim se vadi šupljikavom žlicom, hladi i ručno rastavlja na male komadiće.
Izrežite rajčicu, isperite kipućom vodom, pažljivo uklonite kožicu. Izrežite pulpu u ravnomjerne krugove. Sir naribajte na gruboj ribež. Izrežite kruh s gustom mrvicom na jednake pravokutne ili trokutaste ploške, ne uklanjajte koru. Podmažite izratke omekšanim maslacem pomiješanim sa slatkom senfom.
Na kruh stavite kriške kuhanog lososa, prekrijte krugovima rajčice i pospite ribanim sirom. Sendviči porumenite s roštiljem. Kad se sir otopi, izvadite proizvode, pospite sitno nasjeckanim koprom. Sendviče poslužite vruće.
Ukusni sendviči s avokadom i lososom
Nježna maslena pasta od avokada dobro se slaže s dimljenom ribom. Začinsko bilje dodati će pikantnost: rikola, peršin, bosiljak, celer. Odabir pravog avokada važan je kako bi vaši sendviči bili ukusni. Voće treba biti zrelo, sa sočnom pulpom koja se topi u ustima.
Sastojci:
- zrno ili sivi kruh;
- dimljeni losos;
- zreli avokado;
- limun;
- svježe bilje;
- zrela, ne previše sočna rajčica;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Napravite pastu od avokada. Ogulite voće, izvadite košticu, usitnite pulpu u blenderu. Isperite zelje, osušite, sitno nasjeckajte. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj koru, nasjeckajte pulpu na male komadiće. Dodajte sol, svježe mljeveni crni papar, limunov sok po ukusu. Ulijte sjeckani zeleni, miješajte masu dok ne postane potpuno homogena.
Smeđi kruh u tosteru, premazan pastom od avokada. Na to položite tanke kriške, svaku ljepše presavijte. Jelo se može ukrasiti kriškom rajčice ili grančicom rikole. Dodatni dekor je grubo mljeveni ružičasti papar, koji ne samo da izgleda elegantno, već i sendvičima daje nježnu začinjenu aromu.
Canape s lososom i krastavcem
Mini kanapei na prženom bijelom kruhu mogu se pripremiti za tradicionalni banket ili švedski stol. Proizvodi izgledaju vrlo lijepo, mogu se poslužiti kao samostalni međuobrok ili u kombinaciji s drugim vrstama kanapea. Svježi krastavac dobro se suprotstavlja slanom lososu, zelene masline dodaju začin.
Sastojci:
- kruh od bijelog tosta;
- tanko narezani lagano slani losos;
- kopar zelje;
- maslac;
- zelene masline bez koštica;
- limun;
- jak svježi krastavac.
Metalnim kalupom izrežite krugove, srca ili zvjezdice od tost kruha. Na zagrijanom maslacu popržite prazne s obje strane. Ogulite krastavac, narežite na kriške. Položite ih na kruh, na vrh prikvačite tanke kriške lososa drvenim čačkalicama, presavijene u obliku cvijeta. Ribu poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Kanape ukrasite cijelim maslinama i koprom.
Kanepe se može napraviti i od raženog kruha. Za njegovo prženje bolje je uzeti rafinirano biljno ulje, a svježi krastavac zamijeniti kiselim. Ukras će biti tanka kriška limuna s odrezanom kožicom.
Sendviči s grickalicama
Losos je prikladno punjenje za slojevite sendviče od bijelog kruha ili kruha od žitarica. Predmete možete ponijeti sa sobom u kutiji za ručak ili zamotane u papir za pečenje.
Sastojci:
- 100 g lagano slanog lososa;
- 3 kriške bijelog kruha;
- 100 g bijelog mekog sira;
- kopar i peršin;
- 30 g kapara (može se zamijeniti kiselim krastavcem);
- 1 zrela, slatka rajčica s čvrstim mesom
- 3 lista salate;
- svježe mljeveni crni papar.
Prepecite kruh u tosteru ili pećnici. Pomiješajte bijeli mekani sir sa sitno sjeckanim biljem, namažite tjesteninu na kriške kruha. Pokrijte jedan komad zelene salate.
Narežite slani losos na vrlo tanke kriške, stavite na vrh salate. Na drugu krišku kruha namažite sirnu pastu, ravnomjerno rasporedite kapare ili tanke kriške ukiseljenog krastavca. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, izrežite pulpu u ravnomjerne krugove.
Na vrh prvog stavite drugi komad kruha, prekrijte ga drugim plastičnim lososom i krugom rajčice. Povrće pospite svježe mljevenim crnim paprom. Prekrijte sendvič preostalom kriškom kruha i odložite pastu od sira. Rukama lagano pritisnite sve slojeve kako biste sendvič učinili gustim i kompaktnijim. Spakirajte ga u kutiju za ručak ili stavite na tanjur. Jedite slojevite sendviče prikladno vilicom i nožem.
