Pileća salata s ananasom, začinjena majonezom, obično se naziva havajskim ili čak havajskim Olivierom. Često se ovo predjelo poslužuje u karnevalskom južnjačkom stilu, smješteno u polovice ananasa. Ispada da je jelo obilno i bogato kalorijama. Za one koji žele postići jasnoću okusa poznatog u orijentalnoj kuhinji, prikladniji su drugi recepti koji se temelje na istoj kombinaciji peradi i voća, ali s različitim sastojcima kao dodatak i preljev.
Nužno je
-
- Salata od pilećih prsa i ananasa s balzamičnim octom
- 4 sirova pileća prsa
- 1 limenka (250 g) konzerviranog ananasa
- 2 šalice kuhane brokule
- 4 šalice svježeg lišća špinata
- 1 glava luka crveni slatki luk;
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice balzamičnog octa
- 2 žličice šećera;
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- Pileća salata s preljevom od ananasa
- 2 sirova pileća prsa
- 8 šalica mješavine salate (špinat
- zelena salata
- frisse
- radič itd.
- ukus)
- 1 mala crvena paprika;
- 1 mala narančasta paprika
- 1 srednja glava slatkog crvenog luka
- 1 1/2 šalice svježeg ananasa, narezanog na kockice
- 2 žlice svježe cilantre
- 2 žlice svježeg soka od naranče
- 4 žličice jabučnog octa
- 1 veliki češanj češnjaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- morska sol
- zgnječena zrna papra
- mljevena crvena paprika.
- Pileća salata
- ananas
- mango i rezanci
- 3 žlice rižinog octa
- 2 žlice umaka od soje
- 2-3 centimetra svježeg korijena đumbira;
- 2 žličice wasabi praha
- 1 žlica šećera
- 1 žlica sjemenki sezama
- 1/4 šalice sezamovog ulja
- 1/4 glavice ljubičastog kupusa
- 1 glavica salate
- 1 srednja mrkva;
- 1 šalica klica mung graha;
- 3/4 šalice kockica ananasa
- 3/4 šalice manga narezanih na kockice
- 2 kuhana pileća prsa;
- 1 šalica kuhanih chow mein rezanaca
Upute
Korak 1
Salata od pilećih prsa i ananasa s balzamičnim octom
Piletinu narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju 7-10 minuta. Ocijedite gotovo sav sok iz ananasa, osim 1-2 žlice. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Isperite i osušite špinat. U zdjeli pomiješajte luk, pileći file, komadiće ananasa i malo soka, špinata i kuhane brokule. Napravite preljev s maslinovim uljem i šećernim balzamičnim octom. Takav preljev na jeziku profesionalnih kulinarskih stručnjaka naziva se vinaigrette umak. U umak dodajte cimet i začinite salatu.
Korak 2
Pileća salata s preljevom od ananasa
Istucite pileća prsa, pospite morskom soli, zdrobljenim i paprikom i pržite na jako zagrijanoj grill tavi 3-4 minute sa svake strane. Prebacite piletinu na pladanj, prekrijte folijom i pustite da meso odmori. U međuvremenu papar narežite na tanke trakice, isperite i osušite listove salate, rukama ih rastrgajte na velike komade. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Preljev napravite pulsirajući češnjak, cilantro, 3/4 šalice ananasa, sok od naranče, maslinovo ulje i jabučni ocat u blenderu. Piletinu narežite na trakice i ubacite papriku, ostatke kriški ananasa, zelenu salatu, luk i papriku. Začinite salatu.
3. korak
Salata od piletine, ananasa, manga i rezanaca
Kuhanu piletinu narežite na trakice. Naribajte kupus i mrkvu na grubom ribežu. Narežite i salatu. Naribajte korijen đumbira na maloj ribežu. Umutite rižin ocat, umak od soje, đumbir, wasabi u prahu, šećer i sjemenke sezama u maloj posudi. Dodajte malo po malo biljno ulje. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, zelenu salatu, kupus i mrkvu, komade ananasa i manga, kuhane rezance, dodajte preljev i dobro promiješajte
