Ovo ukusno i zdravo jelo svidjet će se i nestalnim vegetarijancima. I svi znaju o svojstvima povrća.
Nužno je
- Karfiol - 0,5 kg;
- mlijeko - 250 ml.;
- maslac - 30 grama;
- pšenično brašno - 20 grama;
- senf u prahu - 1 čajna žličica;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- tvrdi sir (poput parmezana) - 80 grama;
- cilantro - srednja grozd (može se zamijeniti peršinom);
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 2
U to vrijeme operite cvjetaču, uklonite lišće, izrežite tvrde stabljike i podijelite u male cvatove. Kuhajte kupus u slanoj vodi 5-7 minuta ili ga kuhajte na pari 10 minuta. Rasporedite cvatove na papirnati ubrus i osušite.
3. korak
Sir naribajte na gruboj ribež. Kuhanje umaka: lagano zagrijte maslac na laganoj vatri, a ne kipući. Dodajte prethodno prosijano brašno i brzo popržite u maloj, ali dubokoj tavi. Dodajte papar i muškatni oraščić. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući dok ne postane glatko. Umak kuhajte dok ne postane gust.
4. korak
U umak dodajte sir, ostavljajući malo da posipate jelo. Sir se otopi i pomiješa s umakom. Po želji umaku možete dodati još začina ili ga posoliti.
Korak 5
Stavite karfiol u posudu za pečenje. Vrh prelijte umakom i pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Gotovo vruće jelo pospite sirom i nasjeckanim začinskim biljem. A možete ga poslužiti do stola.
