Potrebno je puno truda da se uhvati burbot. Stoga se smatra jednom od ukusnih riba. Njegova jetra je posebno cijenjena. Burbot je vrlo ukusan - i pečen i pržen.
Nužno je
-
- manić;
- maslac;
- krušne mrvice;
- sok od limuna;
- zelje;
- sol
- začiniti.
Upute
Korak 1
Prije prženja burbota, trebate ga pripremiti. Ako imate svježu ribu, možete prijeći na sljedeći korak. Ako je riba zamrznuta, morat će je odmrznuti. Najbolje od svega je što se riba, ako se polako odmrzava, u ovom slučaju očuva. Na primjer, možete ga unaprijed staviti iz zamrzivača na donju policu hladnjaka i tamo će se riba postupno topiti. Samo nemojte odmrzavati ribu na otvorenom, iznutra će i dalje biti ledeno hladno, ali vani će se brzo otopiti, pa će se povećati rast bakterija odozgo. Ne riskirajte svoje zdravlje!
Korak 2
Ako metak nije očišćen, trebate ga očistiti. Jedan od starih načina ribolova s kojeg se uklanja koža jest kliješta. Da biste to učinili, trebate izrezati kružnu kožu u blizini njegove glave, uhvatiti kliještima rub kože i pažljivo ga ukloniti čarapom, povlačeći je na rep. Nakon toga, burbot se može dalje rezati.
3. korak
Prilikom crijeva ribe, pokušajte ne dodirivati žučni mjehur, inače će sve biti pokvareno gorčinom. Ako se to dogodi, pokušajte što prije utrljati grubu sol mjesto gdje je žuč ušla. Ovo bi trebalo pomoći. Također, nemojte bacati jetru burbot - to je delicija. Pripremite ga zasebno ili ga ostavite u uhu.
4. korak
Zatim se izrezana riba mora narezati na dijelove za prženje. Dok se riba reže i priprema za prženje (soljena, poprskana limunovim sokom, posuta začinima, uvaljana u mrvice), suncokretovo ulje trebate zagrijati u tavi. Ako je riba velika, tada se komadi mogu prethodno marinirati u začinima i držati u hladnjaku 30 minuta.
Korak 5
Nakon što je ulje prethodno zagrijano, lagano stavite komade burbota u tavu. Maslac mora biti vruć da bi se pohanje steglo, pa pripazite da se ne opečete.
Korak 6
Riba se prži dok se ne stvori ukusna kora. Kuhani krumpir, riža ili heljdina kaša mogu se poslužiti kao prilog. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
