Burbot je nevjerojatno ukusna riba s najdelikatnijim mesom. Čini izvrsno uho. Međutim, mnogi je ne vole kupovati neobrezanu, jer je postupak čišćenja burbota prilično naporan. Istina, postoji nekoliko tajni brzog ispuštanja burbota.
Upute
Korak 1
Stavite list papira formata A3 ili većeg na dasku za rezanje prije guljenja burbota. Papir će spriječiti da riba klizi po dasci, a također će vam uštedjeti i probleme oko čišćenja stola.
Korak 2
Operite burbot i izrežite u krug iza škrga i glave.
3. korak
Povucite kožu ribe i ogulite je kao čarapu. Bolje je ukloniti kožu burbota pasatižom ili sličnim alatom, jer ga je vrlo teško sami ukloniti bez alata. Ova metoda je prikladna ako je riba velika.
4. korak
Pažljivo napravite plitki rez od anusa ribe (koji se nalazi ispod analne peraje) do dna glave. Izvadite svu unutrašnjost polako i pažljivo. Dubokim prodorom noža ili oštrim izvlačenjem unutarnjih organa možete oštetiti žučni mjehur, a zatim ribu možete izbaciti.
Korak 5
Odreži zabavu. Odvojite jetru od glave. Dobit ćete trup od kojeg možete sami pripremiti svoje jelo s repom kod kuće. Na primjer, trupovi burbota mogu se pržiti u umaku od majoneze. Naučili ste prvu metodu.
Korak 6
Uzmite burbot i, bez uklanjanja kože, napravite rez od anusa do glave. Pažljivo izvadite svu unutrašnjost. Prerežite ribu na pola bez odvajanja glave.
7. korak
Odrežite glavu s polovice na koju je pričvršćena. Uklonite kosti oštrim nožem. Nakon toga, počnite odvajati trup mačka od kože. Trupovi su spremni za kuhanje. Ova metoda nekome se može činiti lakšom.
Korak 8
Solite burbot ako naiđete na malu ribu. Nezgodno je čistiti, a slani burbot okusom nije inferioran kuhanom ili prženom.
Korak 9
Ne bojte se sluzi na koži burbota, ona će nestati kad riba zavrije u vodi tijekom kuhanja riblje juhe. Ne zaboravite dodati čašu votke u uho pet minuta prije kuhanja. To će okusu jela dati vlastiti okus.
