Rassolnik je jelo ruske kuhinje napravljeno od mesa, krastavaca, žitarica i povrća. Okus mu je kiselkast i blago zasoljen, umjesto mesa možete koristiti ribu ili iznutrice. Postoji mnogo recepata za kisele krastavce, većina varijacija ovog prvog slijeda priprema se s ječmom, ali može se zamijeniti rižom.
Nužno je
- • 2,5 litre goveđe juhe;
- • 4 krumpira;
- • 300 smrznutih gljiva;
- • 1 glava luka;
- • 1 mrkva;
- • 1 kiseli krastavac;
- • ½ šalica riže;
- • ½ šalica krastavca krastavca;
- • 2 žlice. pasta od rajčice;
- • sjeckani zelje;
- • biljno ulje za prženje;
- • mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Ovo se jelo kuha u goveđoj ili svinjskoj juhi s dodatkom gljiva. Umjesto toga u kiseli krastavac možete dodati bubrege, dimljenu briškulu ili piletinu. Luk, krumpir i mrkvu operite i ogulite, krumpir narežite na trakice, luk na male kockice, tri mrkve na grubom ribežu. Rižu dobro operemo pod mlazom hladne vode, a ukiseljeni krastavac narežemo na male kriške. U tavu ulijte biljno ulje i pržite luk i mrkvu.
Korak 2
Zagrijte juhu za kiseli krastavac s rižom, a zatim dodajte gljive i kuhajte na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu. U tavi pomiješajte kriške krastavca i tijesto od rajčice, napunite ovu smjesu juhom i pirjajte 7 minuta. Zatim dodajte krumpir i rižu, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri dok riža i krumpir nisu potpuno kuhani.
3. korak
Kad je povrće potpuno kuhano, u salamuru ulijte salamuru s rižom, dobro promiješajte i dodajte crni papar po ukusu. Prije posluživanja dodajte jelu sitno nasjeckano začinsko bilje i ulijte juhu 10 minuta. Kiseli krastavci potrebni su za kisele krastavce, blago posoljeni i kiseli krastavci nisu prikladni za takvo jelo. Kiselom krastavcu s rižom ni u kojem slučaju ne biste trebali dodavati ljute začine, također morate imati na umu da nije soljen.
