Ovo tradicionalno jelo ruske kuhinje priprema se od različitih proizvoda, neki od njih ostaju nepromijenjeni, neki nisu uvijek prisutni u začinjenoj juhi. Ovaj recept uključuje sve sastojke kiselog krastavca.
Nužno je
- - 200 g govedine
- - 100 g kupusa
- - 180 g krumpira
- - pola mrkve
- - 80 g luka
- - korijen peršina
- - 60 g kiselih krastavaca
- - 20 g korijena celera
- - 20 g ghee-a
- - 20 g kiselog vrhnja
- - zelje
- - salamura
- - mljeveni papar
- - Lovorov list
- - sol
Upute
Korak 1
Kiselicu ćemo kuhati u emajliranoj posudi. U to ulijte litru vode i uronite meso. Stavili smo štednjak, uključili vatru, zakuhali, uklonili nastalu pjenu šupljikavom žlicom, smanjili vatru i kuhali govedinu dok ne omekša. Izvadite kuhano meso iz juhe i stavite ga sa strane.
Korak 2
Zatim očistite mrkvu i luk. Mrkvu narežite na trakice, luk na kockice. Zagrijte tavu na štednjaku i pirjajte pripremljeno povrće na biljnom ulju.
3. korak
Operite i ogulite krumpir, a zatim ga narežite na kockice kao i obično za juhu. Svježi kupus nasjeckajte što tanje, korijenje celera i peršina narežite na trakice. Ukiseljena krastavca pažljivo uklonite kožicom, a zatim ih koso narežite na kriške i prelijte kipućom vodom.
4. korak
Kuhanu juhu procijedite, a zatim stavite na vatru i kad zavrije, u tavu bacite nasjeckani svježi kupus. Nakon što juha ponovno zavri, kupusu dodajte korijene celera i peršina, kao i krumpir narezan na kockice.
Korak 5
Nakon što se povrće kuhalo u juhi oko pet minuta, u juhu dodajte prženu mrkvu s lukom i kisele krastavce. Dodamo i začine. Ostavite juhu da krčka na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 6
Kiseli krastavac skuhajte i dodajte ga u juhu kad je potpuno kuhan.
