Tanjur vruće ligurske juhe može vas ugrijati u prohladnu večer. Jelo može biti posebno ugodno za ljubitelje ribe.
Nužno je
- - svježa riba, bijela - 0,5 kg;
- - koktel od morskih plodova - 0,5 kg;
- - rajčica - 2 kom.;
- - pasta od rajčice - 2 žlice;
- - stabljika celera - 2-3 kom.;
- - češnjak - 2 češnja;
- - sol i papar - po ukusu;
- - peršin - za ukras.
Upute
Korak 1
Na početku svoje ligurske juhe pripremite koktel od ribe i morskih plodova. Ovi proizvodi zahtijevaju prethodno odmrzavanje, bolje je to učiniti unaprijed na temperaturi od +4 stupnja. Zatim očistite ribu, utrobu, operite. Ispustite tekućinu iz pakiranja s morskim koktelom, po potrebi isperite sadržaj.
Korak 2
Na štednjak stavite lonac koji je prikladnog volumena, u njega ulijte dvije litre vode za piće. Umočite ribu u lonac, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
3. korak
Isperite celer, ogulite, izrežite na male kockice. Ogulite češnjak, zdrobite pa nasjeckajte na sitne komadiće. Na vrućoj tavi popržite komade češnjaka i celera s biljnim uljem.
4. korak
Nakon 2-3 minute dodajte tavu s morskim plodovima, nastavite kuhati 5-6 minuta. Pokrijte posudu poklopcem da se hrana ravnomjerno kuha.
Korak 5
Rajčicu umočite u kipuću vodu 40-50 sekundi, a zatim prelijte ledenom vodom. Nakon ovog postupka, uklonite kožu s povrća i sjetite se pulpe. U hranu u tavi dodajte pire od rajčice, tijesto od rajčice. Nastavite kuhati 4-5 minuta.
Korak 6
Uklonite kuhanu ribu iz juhe, uklonite kosti. Podijelite riblju pulpu na komade. Prženu hranu i komade ribe umočite u juhu. Ne zaboravite dodati sol po svom ukusu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Ligurijsku juhu poslužite s krutonima od češnjaka ili kruhom. Svaku porciju ukrasite peršinom.
