Umak od majoneze odavno se etablirao među prehrambenim proizvodima kao neophodan sastojak i element dobrodošlice u pripremi salata. Industrijska majoneza ima puno varijacija okusa. No, majoneza izrađena vlastitim rukama razlikuje se od majoneze iz trgovine po specifičnom okusu. Kako napraviti domaću majonezu?
Nužno je
- Sastojci za 200 grama majoneze:
- - 2 sirova pileća jaja
- - 2 tvrdo kuhana pileća jaja
- - 150 ml suncokretovog ulja (može se zamijeniti kukuruznim ili maslinovim uljem)
- - 1 žličica pripremljene gorušice
- - 5 žličica limunovog soka (može se zamijeniti stolnim octom)
- - 0,5 žličice šećera
- - 0,5 žličice soli
- Posuđe i kućanski aparati:
- - mikser, miješalica ili pjenjača za mućenje
- - posuda za miješanje sastojaka
- - čista staklenka s poklopcem
Upute
Korak 1
Sirovi žumanjke odvojite od proteina i ulijte u posudu za izradu majoneze.
Odvojite kuhane žumanjke i dodajte u posudu sa sirovim žumanjcima.
Dodajte senf, šećer i sol.
Sve dobro promiješajte, sameljite ili istucite mikserom u homogenu masu.
Korak 2
Bez zaustavljanja bičevanja smjese, malo po malo, žličicom ulijte biljno ulje. Kad masa majoneze postane homogena, ulijte limunov sok (ili ocat). Sve ponovo izmiješajte i istucite mikserom.
Ako se majoneza pokaže previše gustom i gustom, možete dodati malo prokuhane vode ili mlijeka - i opet istući dok ne postane homogena polutekuća homogena masa.
3. korak
Smjesu premjestite u staklenku ili posudu s majonezom i stavite u hladnjak. Majoneza je spremna. Može se namazati na kruh, začiniti raznim salatama i dodati juhi ili boršu za poboljšanje okusa.
