Kolači se obično peku za kućne proslave ili posebne prigode. Da bi iznenadili goste, ovi deserti imaju složene recepte s puno sastojaka. Ali ponekad poželite samo tako razmaziti svoje najmilije i skuhati tortu za ispijanje čaja s obitelji. Za to je prikladan jednostavan recept za pečenje, koji ne treba puno vremena za kuhanje.
Recept sa skutom
Ovaj domaći kolač vrlo je jednostavan za napraviti i ukusan je. Sigurno će mu se svidjeti voljeni i savršeno će uljepšati večernji čaj ili nedjeljni ručak, ako je iznenada netko slučajno potrčao u posjet. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g maslaca ili margarina;
- 3 žumanjka;
- 1 čaša granuliranog šećera;
- 2 ½ šalice pšeničnog brašna.
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, sameljite 3 žumanjka s granuliranim šećerom dok ne pobijele. Dodajte omekšani maslac ili margarin, nastavljajući mljeti sastojke. Zatim dodajte 2 šalice brašna i sve promiješajte. Preostalo brašno dodajte postupno, u žlici, dobro umijesivši tijesto. Trebao bi biti mekan.
Od pripremljenog tijesta napravite 2 kolača, za koje vatrostalni kalup podmažite margarinom, a polovicu tijesta ravnomjerno umijesite rukom po dnu kalupa. Ispecite koru u pećnici na umjerenoj vatri. Kad se kora zapeče, izvadite je iz pećnice i premjestite na pladanj. Ispecite drugu koru od preostale polovice tijesta.
Recept za nadjev za skutinu
Da biste napravili nadjev od skute za tortu, morate uzeti:
- 400 g svježeg sira;
- ¼ čaša granuliranog šećera;
- 1 žumanjak;
- vanilin;
- 4 vjeverice;
- ½ šalice oljuštenih oraha;
- šaka grožđica.
Protrljajte skutu kroz sito ili cjedilo s malim rupicama. Zmutite jedan žumanjak s granuliranim šećerom. U to stavite svježi sir, vanilin, oprane i suhe grožđice bez koštica, nasjeckane jezgre oraha i sve temeljito promiješajte. Umutite 4 žumanjka u hladnu pjenu i pažljivo ih kombinirajte s masom od skute - nadjev za tortu je spreman.
Na ohlađenu koru stavite polovicu ili malo više kuhane mase od skute. Pokriti drugom korom i dodati preostali fil. Po vrhu pospite tortu mrvicama oraha ili nasjeckanim kolačićima.
Cijeli nadjev od skute možete staviti između kolača, a površinu torte ukrasiti posebno pripremljenom kremom za koju ćete trebati:
- 1 jaje;
- 4-5 žličica granulirani šećer;
- 30-50 g maslaca;
- 1 žličica kakao u prahu.
Odvojite žumanjak od proteina. U visoku šalicu ili čašu pažljivo utrljajte žumanjak i granulirani šećer dok ne pobijele. Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed kako bi imao vremena da omekša. Smjesi žumanjaka dodajte mekani maslac, dodajte kakao u prahu, koji po želji možete zamijeniti vanilijom. Sve dobro istucite dok ne postane glatko.
Napravite kornet od debelog papira i njime nanesite kremasti uzorak na površinu torte. Umutite bjelančevine s malo šećera u čvrstu pjenu. Malom žlicom oblikujte male "snježne kuglice" od proteinske pjene i rasporedite ih po površini kolača. Oko "gruda snijega" napravite dodatni uzorak s kremom.
