Rižina juha s polpetama ukusno je i hranjivo jelo koje će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Istina, njegov sastav može biti različit. Na primjer, heljda ili grašak često se koriste umjesto riže. A također u procesu izrade juhe od mesnih okruglica možete i bez krumpira.
Za pripremu rižine juhe s polpetama pripremite sljedeću hranu: 4-5 gomolja krumpira, 2 mala luka, pola čaše riže, 2 mrkve, 400 g mesa ili mljevene govedine, svežanj peršina i kopra, 200 ml povrća ili 150 g maslaca, a također i sol, ovisno o vašem ukusu.
Prvo isperite povrće i nasjeckajte ga. Mrkva se može narezati na kriške, a krumpir na male kockice. Također isperite rižu u hladnoj vodi. Stavite lonac s 2 litre vode na vatru i pričekajte da zavrije. Tamo dodajte krumpir i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite mrkvu u lonac i kuhajte još 5 minuta. Što se tiče riže, kuhati će se čak i brže od mrkve. Stoga ga je najbolje staviti u lonac kasnije. Nastavite kuhati, povremeno miješajući. Nakon dodavanja riže malo pomaknite poklopac kako juha ne bi istjecala.
Kipuću vodu zasolite. Tada će krumpir sporije kuhati.
Ako koristite komad mesa, sameljite ga zajedno s oguljenim lukom. Zadatak je uvelike pojednostavljen ako ste kupili gotovo mljeveno meso. Samo što ne smije biti vodenasto. Ako ste mljeveno meso radili sami, dobro ga umijesite vilicom, a zatim rukama. Trebalo bi se dobro zalijepiti. To osigurava da se polpete u vašoj juhi ne raspadnu.
Mljeveno meso oblikujte u male kuglice. Možete ih lijepiti koliko god želite. Potopite polpete u juhu i lagano smanjite vatru. Uklonite nastalu pjenu s površine i kuhajte dok ne omekša. Pričekajte dok ćufte ne isplivaju. Dodajte nasjeckano bilje i nakon 3-4 minute maknite tavu sa štednjaka.
U juhu stavite malo maslaca ili biljnog ulja malo prije kuhanja, da juha bude bogata. Po želji možete napraviti rižinu juhu s polpetama i dresingom od jaja, ali bez krumpira. Da biste stvorili tako originalno jelo, trebat će vam: 3 pileća jaja, pola čaše riže, 2 luka, 3 mrkve, 500 g mljevene govedine, limun, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. brašno, 1,5 litre vode, kao i sol i začini po ukusu.
Za juhu je bolje odabrati rižu okruglog zrna, jer se brže kuha.
Ogulite i nasjeckajte luk. U dovoljno dubokoj posudi pomiješajte sirovu rižu, mljeveno meso, luk, začine, razmućeno jaje i nekoliko žlica vode. Oblikujte male polpete.
Na maslinovom ulju popržite preostali nasjeckani luk. Mrkvu sameljite na ribežu i pržite je oko 10 minuta, a zatim povrće prenesite u tavu s vodom i pustite da zavrije. Začinite solju po ukusu. Zatim dodajte polpete. Nakon 30 minuta prelijte preljev u juhu. Usput, za pripremu preljeva morat ćete zasebno istući bjelanjke i žumanjke. Nakon toga se limunov sok pomiješa sa žumanjcima i bjelanjcima. Također, preljevu dodajte malu količinu brašna i sve temeljito promiješajte. Nakon dodavanja preljeva, juha se može smatrati gotovo spremnom. Ne zaboravite je prije posluživanja posipati nasjeckanim biljem.
