Zobeni kolačići izvrsni su za doručak, a mogu se uživati i uz mliječni zalogaj. Zobeni kolačići zdravi su jer se sastoje od zobenih pahuljica koje obiluju kobaltom, jodom, željezom, manganom, silicijem, sumporom, fosforom, kao i vitaminima A, E, K i B.
Da biste napravili 50 zobenih pahuljica, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pšenično brašno - 390 g,
- zobeno brašno - 160 g,
- šećer - 320 g,
- margarin - 160 g,
- džem od jabuka - 70 g,
- soda - 6 g,
- sol - 3 g,
- cimet - 1 g.
Tehnologija zobenih pahuljica
U posudu za premlaćivanje stavite margarin, džem, polovicu količine šećera, cimet i tucite 10 minuta velikom brzinom miksera. Po završetku ove operacije masa bi se trebala povećati za oko 2-2,5 puta.
Zatim otopite sodu i sol u maloj količini vode (50-70 ml.) I miješajte masu pri maloj brzini miksera 5 minuta dok ne postane homogena. Zatim u tučenu masu trebate dodati pšenično i zobeno brašno i preostalu polovicu šećera i miješati 5 minuta.
Gotovo tijesto napunite mlaznicom s jednakom cijevi u slastičarsku vrećicu i počnite oblikovati okrugle proizvode. Trebalo bi ih biti 50. Također treba imati na umu da će se prilikom pečenja malo raširiti, pa ih prilikom oblikovanja kolačića morate ubrati više.
Potrebno je peći zobene pahuljice na temperaturi od 180 Celzijevih stupnjeva 10-15 minuta, dok površina kolačića ne porumeni.
