Žitarica od zobenih pahuljica poznata je na Zapadu pod nazivom "ruski balzam". Ovo ukusno piće drži rekord u sadržaju esencijalnih aminokiselina kao što su lizin, triptofan, lecitin, kolin, metionin.
Nužno je
-
- zob (hercules groats) - 1 kg;
- kefir - 400-500 g;
- voda;
- pekmez;
- šećer
- sol
- cimet po ukusu
Upute
Korak 1
Uvaljajte zob u čistu teglu od 3 litre. Tamo dodajte 400-500 grama kefira. Ulijte prokuhanu vodu ohlađenu na sobnu temperaturu. Mora se dodati vode tako da 4 cm ostane na vratu staklenke.
Korak 2
Neka pripremljena smjesa fermentira. Ovaj će postupak trajati 1-2 dana.
3. korak
Smjesu filtrirajte. Trebat će vam velika lončanica i cjedilo s rupama od 2 mm. Ocijedite kašu od zobenih pahuljica u cjedilo koje ste prethodno stavili preko posude.
4. korak
Talog zobenih pahuljica operite pod mlazom hladne vode uz snažno miješanje. U tom slučaju smjesu filtrirajte u malim obrocima. Rezultat bi trebao biti tri puta više tekućine od izvornog volumena filtrata.
Korak 5
Ostavite lonac s tekućinom u sobi 16-18 sati. Kao rezultat, nastaju dva sloja - tekući i bijeli talog. Uklonite gornji sloj. Donjim slojem (koncentrat zobi) napravite žele.
Korak 6
U hladnu vodu umiješajte nekoliko žlica koncentrata zobenih pahuljica. Uzmite u obzir sljedeće proporcije: 1 žlica koncentrata potrebna je za 250 ml vode.
7. korak
Smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Istodobno žele intenzivno promiješajte drvenom lopaticom ili žlicom.
Korak 8
Kuhajte oko 5 minuta. Prije upotrebe u napitak dodajte šećer, džem, maslac, klinčić ili cimet.
Korak 9
Konzumirajte žele od zobenih pahuljica (200 grama) svakodnevno tople u ljekovite svrhe. Bolje je to učiniti ujutro, grickajući raženi kruh.
