Domaći kruh bez brašna ukusno je i zdravo pecivo koje se može peći u pećnici za 20-30 minuta. Pšenično brašno može se zamijeniti za gotovo svaku usitnjenu žitaricu.
Tradicionalni kruh radi se od pšeničnog ili raženog brašna. Međutim, kruh se može peći ne samo od brašna od žitarica, već i od mekinja, griza, nasjeckane riže ili kukuruznog griza. Recepti za pečenje bez brašna bit će korisni onima koji pate od intolerancije na gluten ili slijede dijetu koja isključuje proteinsku hranu iz prehrane.
Kruh od mekinja
Kruh od zobenih mekinja može biti ne samo zdrav, već i vrlo ukusan. Mekinje su niskokalorična hrana, pa se mogu konzumirati čak i na dijeti. Takav se kruh priprema od sljedećih sastojaka: mekinje (tri do četiri žlice), jedno jaje, svježi sir ili kefir (70-100 grama), prašak za pecivo (pola žličice), sol po ukusu. Mekinje se moraju samljeti u mlinu za kavu ili miješalici, a zatim se svi sastojci temeljito promiješaju i uliju u posudu za pečenje. Oblik se stavi u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta.
Kruh od griza
Recept za kruh od griza nevjerojatno je jednostavan. U zdjeli pomiješajte 200 grama griza, jaje, kvasac brzog djelovanja, biljno ulje (tri žlice), šećer i sol po ukusu. Zatim dodajte čašu vode i zamijesite tijesto. Bolje je koristiti okruglu posudu za pečenje tako da kruh ispadne u obliku tortilje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta, nadgledajući postupak. Kad kruh porumeni, mora se izvaditi iz pećnice.
Kruh od kukuruznog brašna
Za izradu kukuruznog kruha trebate koristiti sitno mljeveni kukuruzni griz. Ako se koristi gruba krupica, prvo se mora preliti toplom vodom i pričekati dok ne nabubri. Žitarice možete samljeti i u mlinu za kavu.
Sastojci: kukuruzni griz (200 grama), kefir ili mlijeko (200 mililitara), maslac ili margarin (30 grama), prašak za pecivo, jedno jaje, šećer i sol, po jedna žličica. Tijesto treba biti tanko, jer će kukuruzni griz početi zagrijavati tekućinu i bubriti. Stoga, nakon miješanja tijesta, možete dodati još malo mlijeka ili vode. Pecite u pećnici oko 30 minuta.
Zobene pahuljice
Zobeni kruh može se peći pomoću instant žitarica. Za pečenje trebate 250-300 grama pahuljica (prethodno ih sameljite u mlinu za kavu), kefir (300 mililitara), margarin ili ghee (dvije žlice), jaje, instant kvasac ili prašak za pecivo, sol po ukusu (ne više od jedne žličice).
