Na policama morskih plodova često možete pronaći kril - to je uobičajeni naziv za male vrste rakova koje nalikuju malim škampima. Komercijalno se miniraju, a zatim prodaju svježe, smrznute ili konzervirane.
Krill su mali planktonski rakovi čija veličina varira od 1 do 6,5 cm. Sam naziv kriel znači "sitnica". Oni tvore komercijalne nakupine u površinskim slojevima oceana. Krill se počeo kopati još u 19. stoljeću, ali njegov ulov i berba dosežu industrijske razmjere tek sredinom prošlog stoljeća.
70-ih godina XX. Stoljeća u antarktičkim vodama Japana i SSSR-a počelo se hvatati puno krila, stoga mu se prilijepio naziv "antarktički kril". Trenutno uključuje gotovo 80 vrsta malih rakova, među kojima se tvornice i trgovine obično isporučuju antarktičke škampi, veličine oko 6,5 cm, koji se često koriste za konzerviranje i pripremu raznih hladnih zalogaja i salata.
Vrijednost mesa krila
Meso krill smatra se organskom hranom, jer ti rakovi žive u nezagađenim vodama Antarktičkog oceana. Sadrži mnoge korisne prirodne spojeve, vitamine i minerale neophodne za ljudsko tijelo. Dakle, vrlo mala količina ovog proizvoda lako popunjava tjedne potrebe za fluorom. Također je bogat proteinima, koje tijelo usvaja puno je bolje od onoga što sadrži govedina ili jaja.
Obogaćuje tijelo mnogim vitaminima i mineralima. Sadrži folnu kiselinu, riboflavin, tiamin i piridoksin, a u mesu krila ima mnogo vitamina A, E i PP. Među mineralima ovog proizvoda nalaze se natrij, fosfor, kalij, magnezij, kalcij i nešto željeza.
Grickalica od punjenih jaja Krill
Nježno i vrlo zdravo meso krila lako se može pripremiti kao ukusno hladno predjelo. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 100 g krila, smrznuto ili konzervirano;
- 6 pilećih jaja;
- zelje;
- 3 žlice. žlice majoneze;
- sol i crni papar po ukusu.
Ako koristite smrznuti kril, prokuhajte vodu, dodajte sol, u nju ispustite rakove i pustite da zavrije. Zatim izvadite, ohladite, ogulite i nasjeckajte nožem. Meso kril iz konzerve jednostavno se sitno nasjecka.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih, ogulite i uzdužno prerežite na dva dijela. Lagano uklonite žumanjke, nasjeckajte ih, pomiješajte s mesom krila, začinima i majonezom. Zatim napunite kuhanom masom vjeverica i izvadite ih iz hladnjaka da se nadjev u njima malo stvrdne. Nakon 2-3 sata predjelo ukrasite začinskim biljem i poslužite.
