Karfiol je idealan za berbu zimi i može se koristiti u kombinaciji s raznim povrćem. Rajčica daje ovom receptu posebnu "zest", a takav pripravak možete čuvati cijelu zimu.
Nužno je
- - cvjetača (1,7 kg);
- - granulirani šećer (1,5 žlice. L.);
- - biljno ulje (2,5 žlice. L.);
- – Octen ocat 9% (20 ml);
- –Svježa rajčica (1,7 kg);
- –Bugarska paprika (2 kom.);
- - češnjak (2-4 češnja);
- –Peršin po ukusu;
- –Sol (10 g).
Upute
Korak 1
Prvo pripremite cvjetaču. Da biste to učinili, uzmite glavicu kupusa, uklonite višak lišća, podijelite povrće u male cvatove. Pažljivo pregledajte kupus. Ako na cvatovima postoje tamne mrlje, odrežite ih oštrim nožem.
Korak 2
Stavite duboku lonac na plamenik, ne zaboravite dodati vodu. Posolite, kupus umočite u vodu i kuhajte dok ne bude napola kuhan, a zatim kupus premjestite u šalicu pomoću cjedila. Ostaviti da se ohladi.
3. korak
Napravite umak od rajčice. Uzmite rajčicu, ogulite, izrežite na komade i nasjeckajte u blenderu. U rajčice dodajte nasjeckanu papriku i bijeli luk. Ponovno sameljite dok ne postane kašasto.
4. korak
Stavite umak od rajčice u lonac, začinite potrebnom količinom biljnog ulja, soli i šećera. Umak kuhajte oko 15 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Zatim prebacite cvjetaču u lonac i kuhajte još oko 10 minuta.
Korak 5
Prilikom kuhanja obratite pažnju na to da cvatovi trebaju ostati čvrsti i ne kuhati. U suprotnom, kupus će se pretvoriti u kašu. Na kraju kuhanja dodajte ocat i nasjeckani peršin. Zatim napunite sterilizirane staklenke prazninom i dobro zatvorite poklopcima.
Korak 6
Stavite staklenke naopako ispod debele deke i povremeno pregledavajte ima li curenja.
