Karfiol je vrlo zdrav i trebao bi biti uključen u vašu prehranu. Međutim, većina ljudi nije baš sklona jelima od cvjetače. No kupus pripremljen prema ovom receptu malo će koga ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- ½ glavica cvjetače;
- 3 zrele rajčice;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 srednja tikvica;
- 4-5 žlica kiselog vrhnja;
- parmezan (ribani);
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
- Prvi korak je priprema cvjetače. Da biste to učinili, rastavlja se na cvatove, a zatim se sve stavlja u lonac. Voda se ulije u posudu i stavi na vruću peć. Nakon ključanja vatra se usporava. Kad je povrće potpuno kuhano, maknite posudu s vatre.
- Dok se kupus kuha, trebate oguliti češnje češnjaka, oprati ih i narezati na tanke ploške. Zatim ih treba položiti u vruću tavu u koju prvo morate uliti prilično malo biljnog ulja.
- Tikvice također treba oprati i narezati na srednje velike kocke. Zatim se nasjeckane tikvice posole i dobro promiješaju. Ovo se povrće dodaje u tavu s češnjakom nakon što češnjak postane zlatno smeđe boje. Stavite poklopac na tavu i smanjite vatru na gotovo nisku.
- Rajčice se također prethodno operu u tekućoj vodi i izrežu na tanke ploške. Odlaze na tikvice, a tamo se dodaje i sušeni bosiljak. Zatim se povrće temeljito izmiješa i tava se mora ponovno prekriti poklopcem.
- Sadržaj posude treba dinstati još 5 minuta. Pripremljenu cvjetaču dodajte dinstanom povrću tek nakon što tikvice postanu vrlo mekane.
- Da biste pripremili nadjev, morate pomiješati kiselo vrhnje s paprikom, provansalskim biljem i suhim češnjakom (ostale začine možete koristiti po vlastitom nahođenju). Dobiveni kremasti umak mora se uliti u tavu.
- Nakon što se svi sastojci temeljito izmiješaju, tavu možete ukloniti sa štednjaka. No, ne biste smjeli odmah ukloniti poklopac, već pustite da se jelo ulije 5-10 minuta. Prilikom posluživanja preporučuje se gotovo jelo ukrasiti začinskim biljem i posuti parmezanom, koji je prethodno nasjeckan ribežom.
