Otvaranje lovne sezone izvrstan je razlog za uvrštavanje tematskih jela u jelovnik - na primjer, slane salate od mesa. Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa iz mnogih recepata Hunter Snacka. Dimljene kobasice ili sezonska igra u kombinaciji s gljivama, povrćem i slanim umakom ukrasit će obiteljski ručak ili svečanu večeru.
Nužno je
-
- Topla lovna salata:
- 300 g kobasica "Lov";
- 2 krumpira;
- 100 g svježih šampinjona;
- 150 g parmezana;
- crveni luk;
- 4 kisela krastavca;
- peršin;
- cherry rajčice za ukras;
- biljno ulje;
- 100 g prirodnog jogurta;
- 2 žlice dijonskog senfa od cjelovitog zrna
- 1 žličica vinskog octa
- sol;
- mljeveni crni papar.
- Lovačka salata s divljači:
- 300 g mesa tetrijeba ili divlje patke;
- 2 mala patlidžana;
- 3 rajčice;
- 2 slatke paprike;
- peršin i majčina dušica;
- maslinovo ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- zrna ružičastog papra.
Upute
Korak 1
Isprobajte lovačku salatu s dimljenim kobasicama. Kuhajte krumpir jakne, ogulite i narežite na kockice. Ogulite lovačke kobasice i nasjeckajte ih na tanke ploške. Narežite 50 g parmezana na tanke kriške latica, naribajte ostatak sira. Kiseli krastavac narežite na kockice, crveni luk na vrlo tanke kolutiće, nasjeckajte zeleni luk i peršin.
Korak 2
Pripremite umak. U prirodni jogurt dodajte ocat, senj od zrna Dijon, sol i mljeveni crni papar. Sve temeljito promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite prstenove crvenog luka, povremeno miješajući. Kad postane prozirno, dodajte u šerpu gljive izrezane na tanke plastike. Stavite luk i gljive u posudu za salatu i zagrijte.
3. korak
U tavu dodajte malo ulja, stavite u nju krumpir i kobasice i sve pržite dok ne porumeni. Prebacite topli krumpir i kobasice u posudu za salatu. Dodajte krastavce, naribani parmezan, zeleni luk i peršin. Sve dobro promiješajte. Salatu rasporedite slagalicom u porcije, prelijte svaki umak, ukrasite tankim kriškama parmezana i polovicama cherry rajčica. Salatu poslužite odmah uz suho crveno vino i prepečeni bijeli kruh.
4. korak
Salata za hladni lov također je vrlo jednostavna za pripremu. Njegova je osobitost upotreba divljači, poput lješnjaka ili divlje patke. Uklonite pulpu iz kostiju, pazeći da u mesu ne ostane peleta. Narežite ga na male kriške i pirjajte na vrućem maslinovom ulju ili pecite na roštilju dok ne omekša. Poželjna je potonja opcija - ptici će dati pikantni okus.
Korak 5
Narežite male patlidžane na tanke ploške i zapecite ih na vrućem ulju. Stavite povrće na tanjur i stavite u hladnjak. Ogulite i narežite papriku-papriku na trakice, a rajčicu na tanke ploške. Nasjeckajte sitno peršin i timijan.
Korak 6
Stavite sve sastojke u duboku posudu za salatu, dodajte sol, mljeveni crni papar i temeljito promiješajte. Salatu stavite na 10 minuta u hladnjak, a zatim je stavite na posude za posluživanje. Svaku porciju pospite majonezom, ukrasite grančicom timijana i zrnom ružičastog papra. Poslužite uz ohlađeno bijelo vino i svježi kruh od žitarica.
