Salate od povrća nisu samo ukras za bilo koji stol, već su i neophodan atribut ručkova i večera. Uz to, niti jedna svečana gozba ne prolazi bez njihove pripreme. Ako su vam dosadile standardne i poznate vrste salata, trebali biste razmisliti o novim receptima. Neobična, vrlo estetska i vrlo jednostavna salata od rajčice pikantnog okusa osvježit će vaš stol svojom originalnošću i nadopuniti bilo koje jelo.
Za izradu ove jednostavne proljetne salate od rajčice trebat će vam sljedeći sastojci:
- dva ili tri komada svježe crvene rajčice (po mogućnosti tvrđe);
- dva ili tri češnja češnjaka;
- jedna glava luka (ukiseljenog) luka;
- dva ili tri mala oraha;
- mljeveni crni papar (par prstohvata po ukusu);
- sol (par prstohvata po ukusu);
- biljno ulje (može se zamijeniti kukuruznim ili maslinovim uljem);
- peršin.
Prvo trebate pripremiti podlogu salate: luk izrezati na tanke ravnomjerne kolutove, a pritom odvojiti svaki prsten luka. Rajčice narežite na uredne tanke ploške. Za ovu salatu važna je i estetska komponenta. I rajčice i luk treba uzeti približno iste veličine.
Nakon toga trebate pripremiti umak: ogulite svaku glavicu češnjaka i naribajte na finom ribežu ili zgnječite kroz posudu s češnjakom. Orahe prethodno temeljito sameljite i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i soli (trebali biste dobiti kašastu masu). Umak možete pripremiti i u blenderu - samo dodajte oguljeni češnjak i orahe te sve zajedno sameljite. Korištenjem miješalice stvorit ćete ujednačeniju teksturu umaka.
Sada morate miješati povrće s umakom, ali to treba učiniti na poseban način: kako bi salata od rajčice s umakom od oraha i češnjaka izgledala neobično i ukrasila stol, postavljena je u obliku piramide u nekoliko slojevi na ravnom i po mogućnosti lijepom jelu.
Prvo stavite u krug najveće kriške nasjeckane rajčice, popaprite ih i u svaku dodajte umak od oraha-češnjaka. Na vrh ponovo stavite krugove rajčice, ali već one manjeg promjera, u svaki dodajte opet umak i papar. Sljedeći sloj salate sastojat će se od kriški rajčice još manjeg promjera. I tako se postupak oblikovanja slojeva ponavlja još nekoliko puta, dok se ne upotrijebe sve narezane rajčice.
Kad rajčica ponestane, pospite ih odozgo tanko nasjeckanim kolutovima luka tako da se dobije gusti sloj. Zatim salatu prelijte s malo ulja (dvije ili tri žlice) i ukrasite peršinom. Ostavite da se salata namače, ostavivši je neko vrijeme u hladnjaku (oko 30-40 minuta). Nakon toga salata se može poslužiti na svečanom stolu kako u zdjeli za salatu, tako i u odvojenim tanjurima.
