Jelo poput cikle s vrhnjem tradicionalno se služi na židovski praznik Sukot.
Nužno je
- - repa - 3 kom.
- - limunov sok - 1 žlica.
- - vrhnje - 1/3 šalice
- - brašno (ili škrob) - 1/4 šalice
- - ljuta mljevena paprika, svježi češnjak, sol - po ukusu
- - maslac - 1 žličica
Upute
Korak 1
Da biste repu kuhali s vrhnjem na židovski način, morate prethodno skuhati ciklu u kori i ohladiti. Zatim ogulite i naribajte korjenasto povrće.
Korak 2
Pripremljenu repu odmah pomiješajte s limunovim sokom i ostavite sa strane.
Sad krenimo s izradom umaka. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte uobičajeno tekuće vrhnje, sa sadržajem masti do 33%, čak možete uzeti i masno mlijeko ako nema vrhnja. Lagano, neprestano miješajući, dodajte brašno hladnoj kremi (ili mlijeku).
Klasični recept koristi krumpirovo brašno za izradu kremaste repe, ali okus gotovog jela neće utjecati zamjenom krumpirovog brašna škrobnim ili običnim pšeničnim brašnom.
3. korak
Dodajte crvenu ljutu mljevenu papriku. Stavite lonac sa smjesom na laganu vatru i zagrijte uz neprestano miješanje pet minuta.
4. korak
Dodajte prethodno pripremljenu repu, promiješajte i zagrijte još pet minuta, bez prestanka miješanja.
Na kraju kuhanja dodajte svježi češnjak, sitno nariban ili propušten kroz prešu, i komad maslaca. Ponovno promiješajte i maknite s vatre.
