Bogata vitaminima i izrazitog okusa, ljuta cikla najbolje je prvo jelo za ručak, kako tijekom posta, tako i redovitog dana. Pripremite laganu juhu sa svijetlom povrtnom juhom ili napravite ciklu s pilećim polpetama.
Posni vitaminski recept od cikle
Sastojci:
- 2 velike cikle;
- 3,5 litre vode;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 2 rajčice;
- 2 lista lovora;
- sol;
- biljno ulje;
- 30 g zelenog luka.
Ogulite ciklu, izrežite svako korijenje povrća na četvrtine, stavite u lonac i dodajte 2 litre vode. Stavite posuđe na jaku vatru, zagrijte sadržaj i kuhajte crveno povrće 40-50 minuta dok ne omekša. Izvadite ga, ohladite i naribajte na grubom ribežu. Juhu dolijte s 1,5 litre vode i ponovno prokuhajte.
Uklonite ljusku s luka, tanko nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno na srednjoj temperaturi. Nasjeckajte mrkvu na trakice, dodajte je luku i pržite 3-5 minuta uz povremeno miješanje lopaticom. Ogulite rajčicu, naribajte pulpu i pomiješajte s prženim kruhom. Pirjajte još 3 minute dok se ne zgusne, a zatim ga dodajte u kipuću crvenu juhu zajedno s repom.
Da biste lako oljuštili rajčicu, poparite je kipućom vodom ili stružite tupom stranom oštrice noža dok ne potamni.
Smanjite vatru na najnižu, začinite juhu lovorovim listom, začinite solju po ukusu i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Prebacite lonac na stalak od pluta, zamotajte ga debelim ručnikom i ostavite da odstoji još 15-20 minuta. Vruće jelo ulijte u zdjelice, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite s raženim kruhom.
Ukusna ljuta cikla s pilećim polpetama
Sastojci:
- 2 cikle;
- 2,5 litre vode;
- 2 srednja krumpira;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 4 stabljike celera;
- 500 g mljevene piletine;
- 1 žlica. krumpirov škrob;
- 2 žlice. paradajz pasta ili kečap;
- biljno ulje;
- sol;
- 30 g peršina ili kopra;
- 3-4 žlice. kiselo vrhnje.
U lonac ulijte vodu, umočite u oguljenu cijelu repu, polovicu mrkve i 2 grubo nasjeckane stabljike celera. Kuhajte ih na laganoj vatri 50 minuta. U međuvremenu na biljnom ulju skuhajte preljev s ribanom ostatkom mrkve, malim kockicama celera i lukom. Izvadite povrće iz tave, naribajte repu, a ostatak bacite. Pržite ih na drugoj tavi ili loncu s tijestom od rajčice ili kečapom.
Prebacite oba pečenja u crvenu juhu, pojačajte vatru. Ogulite krumpir, narežite ga na kriške i bacite i u juhu. Umiješajte mljevenu piletinu sa škrobom i 1/2 žličice. sol. Iz njega razvaljajte male kuglice na dlanovima, navlažite ruke toplom vodom i položite na dasku za rezanje. Uvedite ih u kipuću kavu, nježno pomičući vilicom.
Da ne biste zaprljali ruke, uzmite mljeveno meso jednom žličicom, pokrijte drugom, pritisnite i odmah ga spustite u juhu.
Ciklu kuhajte 15 minuta na najnižoj temperaturi, pokrivenu poklopcem i po potrebi začinite solju. Prije posluživanja začinite svaki dio vrućeg jela kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.
