Biftek je jedno od najukusnijih mesnih jela. Ime mu potječe od engleskih riječi beef - govedina i odrezak - komad. Tradicionalno se pravi od cijelog komada govedine, ali postoje i nasjeckani odresci.
Nužno je
- - 700 g govedine na kosti;
- - 1 jaje;
- - 30 g brašna;
- - 60 g masti za prženje;
- - 2 velika luka;
- - mljeveni crni papar i sol.
Upute
Korak 1
Za ovo jelo uzmite govedinu s kostima, najbolje je lopatica ili krumpir. Operite komad, ogulite ga od filmova i uklonite kost. Pripremljeno meso provucite kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodajte jaje, 3-4 žlice hladne vode i temeljito mijesite rukama dok se ne dobije pahuljasta masa. Posolite i popaprite. Oblikujte 4 odreska okruglog oblika i debljine oko 2,5 cm.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na kolutiće te ga pržite na komadićima masti dok ne porumeni. Prženi luk stavite na tanjur. U istu tavu stavite preostalu masnoću, zagrijte je. Odreske umočite u brašno i pržite na jakoj vatri 4 minute sa svake strane dok ne porumene.
3. korak
Smanjite vatru, stavite prženi luk na meso, pokrijte tavu poklopcem i pržite odreske na laganoj vatri oko 5-7 minuta. U gotovom odresku meso treba ostati iznutra ružičasto, ali bez krvi.
