Ovaj recept za predjelo svidjet će se svim domaćicama koje vole stvarati u kuhinji. Patlidžan Alla parmigiano kombinacija je okusa patlidžana, umaka od mozzarelle, pikantnog parmezana, rajčice, pečene u slojevima. Sve to nadopunjuje aromu češnjaka i raznih biljaka.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - 400 g patlidžana;
- - 150 g mozzarelle;
- - 150 g rajčice u vlastitom soku;
- - 80 g parmezana;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - 20 g pšeničnog brašna;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 jaje;
- - sušeni bosiljak, origano, sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Ogulite patlidžane s kože, narežite na tanke kriške.
Korak 2
Posolite patlidžan s obje strane, pričekajte 10 minuta da sva gorčina nestane, obrišite papirnatim ručnicima.
3. korak
Jaje istucite pjenjačom, umočite patlidžane u brašno, a zatim umočite u jaje, pržite dok ne porumene na maslinovom ulju.
4. korak
Utrljajte obje vrste sira na ribež, promiješajte.
Korak 5
Rajčici dodajte papar, sol, začine, češnjak, nasjeckajte dok ne postane glatko u blenderu.
Korak 6
Zatim stavite patlidžane u duboki pladanj u slojevima, premažite slojem umaka od rajčice, pospite sirom, pecite u pećnici. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva, dovoljno je 40 minuta.
7. korak
Sadržaj pladnja prerežite na 2 dijela, stavite na tanjure, prelijte umakom od rajčice, poslužite vruće.
