Poznato je da se od patlidžana može pripremiti oko 100 jela, a najpopularniji recepti su prženi i punjeni patlidžani. Svaka nacija ima svoje tradicije za pripremu ovog povrća. Patlidžan najbolje kuhaju Talijani koji žive u južnoj Italiji.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- patlidžan (srednje veličine) - 4 kom;
- Ruski sir (ili bilo koji drugi) - 250 g;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin i kopar - po 2 grančice;
- majoneza - 1 žlica;
- suncokretovo ulje za prženje;
- lišće salate za ukras.
- Za drugi recept:
- patlidžan - 4 kom;
- luk - 2 kom;
- pasta od rajčice - 4 žlice;
- tvrdi sir - 200 g;
- mljeveno meso - 350g;
- sol po ukusu;
- češnjak - 2 češnja;
- suncokretovo ulje za prženje.
- Za treći recept:
- patlidžan - 2 kom;
- rajčica - 3 kom;
- sir - 150 g;
- češnjak - 1 režanj;
- majoneza - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- zelje peršina - 2 grančice.
Upute
Korak 1
Recept 1. "Kiflice od patlidžana sa sirom i češnjakom."
Narežite patlidžane po dužini na kriške.
Stavite u slanu vodu 45-60 minuta.
Za punjenje:
Sir utrljajte na finom ribežu.
Iscijedite češnjak u sir.
Nasjeckajte zelje na sitno.
Kombinirajte sve sastojke, malo posolite i začinite majonezom.
Sve dobro promiješajte.
Pržite slojeve patlidžana na suncokretovom ulju dok ne porumene.
Stavite nadjev na jedan kraj svakog patlidžana i uvijte kolut.
Stavite listove salate na pladanj.
Stavite kiflice na vrh i pospite začinskim biljem.
Punjenjem možete improvizirati.
Korak 2
Recept 2. "Čamci od patlidžana".
Podijelite patlidžan na pola po dužini.
Stavite u slanu vodu 45-60 minuta.
Luk narežite na pola prstena.
Na biljnom ulju popržite luk i mljeveno meso.
Kad je mljeveno meso spremno, u njega istisnite češnjak.
Isperite patlidžane, osušite na salveti.
Pržite na izrezanoj strani dok ne porumeni.
Pažljivo uklonite pulpu bez oštećenja kože.
Pomiješajte pulpu s mesnom masom, dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
Ovom smjesom punite čamce od patlidžana.
Pospite ih naribanim sirom odozgo.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite 10-15 minuta dok ne porumeni.
Pripremljene patlidžane pospite začinskim biljem, a umjesto mljevenog mesa možete koristiti gljive ili sitno nasjeckano meso.
3. korak
Recept 3. "Prženi patlidžan s rajčicom."
Narežite patlidžan na kolutiće.
Stavite ih u slanu otopinu 30-40 minuta.
Naribajte sir. Dodajte mu naribani češnjak. Začinite majonezom i dobro promiješajte.
Nakon što vrijeme prođe, dobro isperite patlidžane.
Umočite ih u brašno s obje strane.
Pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.
Stavite na posudu.
Narežite rajčicu na kolutiće.
Na svaki patlidžan stavite rajčicu.
Za masu od rajčice - sira.
Ukrasite grančicom peršina.
