Palačinke "Suzette" vrlo su ukusna i popularna palačinka slastica francuske kuhinje koja ima nevjerojatan okus citrusa. Brzo se pripremaju, a originalna prezentacija osvaja sve.
Nužno je
- - 240 g brašna;
- - 200 g šećera;
- - 100 g maslaca;
- - 1,5 čaše vrhnja od 10% masti;
- - 3 jaja;
- - 2 naranče;
- - 1 st. žlica likera od naranče, škrob;
- - prstohvat soli, biljno ulje.
Upute
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke s prosijanim brašnom i solju dok ne postane glatko, dodajte 100 g šećera, postupno ulijte vrhnje. Umijesite ove sastojke u homogeno tijesto. Istucite bjelanjke posebno dok se ne stvori jaka pjena, prebacite u tijesto, lagano promiješajte.
Korak 2
Premažite tavu biljnim uljem, ispecite tanke palačinke od dobivenog tijesta (pržite sa svake strane dok ne porumene).
3. korak
Za umak uklonite koricu naranče, ogulite same naranče s filmova i bijelu pulpu izrezanu na komade. Ako naiđete na kosti, uklonite ih. Premjestite narančinu pulpu i koricu u posudu miješalice i nasjeckajte dok ne postane glatko.
4. korak
Zagrijte maslac u tavi, dodajte preostali šećer, promiješajte, kuhajte dok se šećer ne karamelizira. U karamelu dodajte pulpu naranče, dodajte 1 žlica. žlicu škroba, umak kuhajte dok ne postane gust. Ulijte liker od naranče, promiješajte, maknite sa štednjaka.
Korak 5
Pripremljene palačinke razvaljajte u koverte ili trokute, stavite na tanjur, prelijte vrućim umakom od naranče, odmah poslužite.
