Još uvijek nije poznato tko je autor recepta za popularne francuske palačinke Crepp Suzette. No, prema jednoj od mnogih priča, u Francuskoj su krajem 19. tijekom obroka u jednom od restorana samog princa od Galija i njegove sljedeće srčane prijateljice Suzette, poslužili palačinke za desert tava u koju je liker slučajno ušao i zapalio se.
Nužno je
-
- 0,5 kg brašna
- 100 ml ghee-a
- litra mlijeka
- 6 jaja
- kora od dva limuna i soli,
- 100 ml likera od naranče
- 2 mandarine ili jedna naranča
- 100 g prirodnog maslaca,
- žlica šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Pokušajte pripremiti ovu laganu i nježnu slasticu od tankih palačinki i likera.
Za pripremu jela (24 palačinke) trebat će vam: 0,5 kg brašna, 100 ml ghee-a, litra mlijeka, 6 jaja, korica dva limuna i sol. Za maslac trebate: 100 ml likera od naranče, 2 mandarine ili jednu naranču, 100 g prirodnog maslaca i žlicu šećera u prahu.
Korak 2
Sameljite koricu limuna u mlinu za kavu. Napravite tijesto za palačinke s navedenim sastojcima i dodajte mu koricu. Tijesto treba da odstoji oko dva sata.
3. korak
Dobro zagrijte tavu i premažite je rastopljenim maslacem.
4. korak
Ispecite tanke palačinke.
Korak 5
Mandarine ili naranču ogulite, nasjeckajte nožem. Iscijedite sok iz pulpe.
Korak 6
U posebnoj zdjeli pomiješajte mekani maslac, zdrobljenu koricu, šećer u prahu i iscijeđeni sok, dodajte smjesi polovicu likera i dobro promiješajte vilicom.
7. korak
Premažite svaku palačinku rezultirajućim maslacem s jedne strane i preklopite u četiri.
Korak 8
Vruću tavu namažite mirisnim uljem, ispecite palačinke s jedne strane i prelijte preostalim likerom. Zatim ga zapalite i odmah poslužite.
