Kandirano voće je ukusno i zdravo, slatko, ali ne i vrlo kalorično. I također lijepa. Pokušajte ih kuhati prema provjerenom receptu iz vremena naših baka.
Želim podijeliti tajnu kandiranog voća koje me naučila raditi baka. Ova ukusna slatkoća ukrašava stol; gotovo svi vole zdrave slatkiše. Što trebamo? Voće, granulirani šećer i limunska kiselina.
Plod bi trebao biti zreo, ali čvrst. Kruške, marelice, breskve, trešnje, kora lubenice, t.j. dio između pulpe i zelene kore.
Volim uvijek uklanjati sjemenke, jer neke mogu vremenom promijeniti okus proizvoda, ili će početi ispuštati potpuno nezdrave tvari. Bolje ne riskirati.
Ukratko ću vam reći kako pripremiti voće. Naravno, treba ih oprati, a zatim nastaviti s uklanjanjem sjemena. Ako koristite sušilicu za suho voće, tada veličina nije bitna, a ako se sušenje odvija na suncu, ne biste trebali raditi velike komade, oni se mogu loše osušiti i uskoro će se pogoršati.
Breskve i kruške možemo podijeliti u dva dijela, ali s marelica košticu lako možete ukloniti štapićem ili olovkom, a da je ne podijelite na dva dijela. Kruške dijelimo na dva dijela, a u procesu sušenja spajamo dvije polovice.
Sirup za kuhanje. Za 1 kg granuliranog šećera, pola čaše vode i stavite na laganu vatru. Promiješajte i pustite da zavrije.
Stavite voće u kipući sirup, ali u jednom sloju, i kuhajte 3-5 minuta. Izvadimo ih i položimo sljedeću seriju.
Ovaj postupak treba obaviti tri puta. Nakon tri puta toplinske obrade, plodovi dobivaju lijepu boju i sjaj.
Voće smo skuhali, izvadili iz sirupa i ostavili da se ocijedi. a zatim ga stavite u sušilicu. Vrijeme sušenja ovisi o veličini i sočnosti ploda.
U slučaju marelica i trešanja, u sredinu stavim jedan orah, pržene pistacije puno nadopunjuju okus.
Gotovo suho voće prikladno je pohraniti u ZIP vrećice u zamrzivač. Zamrznuto kandirano voće lako je razbaciti po tanjuru i za nekoliko minuta je spremno za jelo.
Sirup se može koristiti više puta, ako je potrebno, dodajte granulirani šećer, po pola čaše.
Sve se isto može učiniti s bundevom i mrkvom, ali treba ih kuhati do pet minuta.
Skup kandiranog voća od navedenog voća bit će iznenađujuće šaren, od zlatno žute do svijetlo narančaste.
