Kandirano voće su ušećereni komadi voća, bobica, kora citrusa. Takve slastice možete napraviti kod kuće i ugoditi ukućanima. Postupak proizvodnje je dug, ali kad isprobate barem jedan trik, odmah ćete shvatiti da se isplati. Za pripremu kandiranog voća bolje je uzeti naranče ili limune s debelom kožom. Često se koriste u izradi kolača za dodavanje slanog okusa.
Nužno je
-
- kora naranče (500 g);
- šećer (600 g);
- voda (1 l);
- šećer u prahu (200 g);
- limunska kiselina (1 žličica).
Upute
Korak 1
Ogulite naranče. Kore pažljivo izrežite na četiri do šest latica, stavite ih u posudu s hladnom vodom i držite tamo oko tri dana.
Korak 2
Tri puta dnevno promijenite vodu u slatku, a staru ispraznite.
3. korak
Na kraju tog razdoblja kuhajte kore u novoj vodi. Pustite da vriju petnaestak minuta. Zatim savijte u cjedilo.
4. korak
Šećerni sirup posebno promiješajte u posudi. Da biste to učinili, uzmite jednu litru vode i šest stotina grama šećera za petsto grama narančine kore. Šećer i vodu prokuhajte. Narežite kore na kockice, pruge ili što već želite.
Korak 5
Pirjajte dok sirup ne proključa i ne zgusne se. Promiješajte, izbrojite do pet i odmah sklonite posuđe s vatre. Ostavite da djeluje šest sati.
Korak 6
Nakon sirupa s korama, vratite ga na štednjak, pustite da zavrije i nastavite kuhati oko pet minuta. Uklonite i ne dirajte ponovo oko dvanaest sati. Zatim ga ponovno stavite na vatru.
7. korak
Kad se kandirano voće kuha posljednji put, dodajte limunsku kiselinu u sirup. Maknite s vatre. Ostavite da odstoji tri sata. Zatim odbacite sirup s ušećerenim voćem u cjedilo i pričekajte dok se iz njih ne cijedi sva tekućina.
Korak 8
Pripremite široku, ravnu posudu s tankim slojem šećera u prahu na dnu. Posebno pripremite tanjurić sa šećerom u prahu. Kad se gotove kore naranče dobro ohlade, svaku uvaljajte u šećer u prahu i stavite na ravnu posudu tako da su kriške odvojene jedna od druge.
Korak 9
Nakon što su kriške naranče potpuno suhe, stavite ih u staklenu posudu, pokrijte vrh pergamentom, zavežite i stavite na suho mjesto.
