Gljiva neobičnog imena kabanica oduvijek je bila vrlo popularna među beračima gljiva. Prekrasan izgled i nevjerojatan okus jela svojim dodatkom čine ga jedinstvenim.
Kabanice su vrlo neobične gljive. Kao što i samo ime govori, ove se gljive pojavljuju na površini odmah nakon kiše. Mogu se naći posvuda. Dakle, rastu u poljima, šumama, rubovima šuma, pa čak i blizu ceste. Izgled gljive vrlo je atraktivan - tanka stabljika s kuglastom kapom. Kabanice su izvana svijetlo bijele, a iznutra oštrog bijelog mesa. Gljiva je rođak šampinjona.
Posuđe od kabanica ima lagan i nježan okus. Gljive će izgledati sjajno i na svečanom stolu i u svakodnevnom okruženju.
Razmotrite najzanimljivije i najukusnije recepte za izradu kabanica.
Pržene kabanice u kremastom umaku
Kao i sve gljive, i kabanice se prije prženja moraju očistiti i provjeriti da li su crvene. Za to su gljive izrezane na nekoliko dijelova. Kabanica iznutra treba biti bijela i uska. Samo takav proizvod može se koristiti za daljnje kuhanje.
Za uspješan recept trebaju vam sljedeći proizvodi:
- svježe kabanice - 0,5 kg;
- luk - 2 mala luka;
- teška krema - 350 ml;
- mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;
- bosiljak, cilantro i peršin - mala hrpa;
- začini po ukusu.
- Očistite svježe kabanice. Uklonite prljavštinu i smeće. Temeljito isperite pod mlazom vode. Narežite na male kockice.
- Luk narežite na male kockice.
- Pržite gljive i luk uz dodatak suncokretovog ulja.
- Nakon 15 minuta gljivama dodajte vrhnje.
- Smanjite vatru. Pirjajte 20 minuta. Za to vrijeme tekućinu treba prepoloviti.
- Nasjeckajte začinsko bilje i pospite gotovo jelo. Pržene kabanice poslužite vruće.
Kabanice za kruh
Ovaj recept kabanice čini svježim i vrlo sočnim. Ovo ukusno i lijepo jelo zasigurno će se svidjeti vašim gostima.
Da biste ga pripremili, morate uzeti:
- svježe kabanice - 500 g;
- krušne mrvice - 1 pakiranje;
- pileće jaje - 1 komad;
- suncokretovo ulje - za prženje.
- Isperite kabanice i uklonite prljavštinu i lišće. Kako bi se osiguralo da gljive iznutra nisu glistave, režu se na pola ili na četiri dijela.
- Pileće jaje istucite miješalicom ili pjenjačom.
- Umočite svaku polovicu gljive u kokošje jaje i mrvice.
- Pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.
Pržene kabanice s krumpirom
Za pripremu kabanica prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svježe kabanice - 1 kg;
- mladi krumpir - 800 g;
- kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 25% - 250 g;
- luk - 2 glavice;
- začini po ukusu.
- Ogulite i isperite gljive. Kuhajte kabanice u kipućoj vodi 5-7 minuta.
- Stavite gljive u cjedilo. Neka se osuši
- Luk narežite na pola prstena.
- Ispržite nasjeckane gljive i luk s dodatkom suncokretovog ulja.
- Krumpir narežite na kriške i stavite u gljive. Kuhajte 15 minuta.
- Prebacite krumpir s gljivama u posudu za pečenje.
- Istucite kiselo vrhnje sa soli i paprom dok ne postane glatko.
- Dobiveni umak prelijte po jelu. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.
Začinjena juha od kabanice
Ispostavlja se da je juha prema ovom receptu vrlo mirisna i neobično ukusna. Glavna tajna ovog jela su pravi začini i svježe izrezani kabanice.
Da biste napravili juhu od kabanice, trebaju vam sljedeći sastojci:
- velike kabanice - 300 g;
- krumpir - 250 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 komad;
- lišće lovora - 3-4 komada;
- zelje - mala hrpa;
- crni papar - 1/2 žličice;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- sol po ukusu.
- Kabanice očistite i isperite pod tekućom vodom. Pokriti vodom i kuhati na laganoj vatri (20 minuta).
- Luk narežite na male kockice. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Na malo suncokretovog ulja popržite luk i mrkvu.
- Ogulite krumpir i narežite na duge trake. Dodajte u tavu s gljivama.
- Nakon 5-7 minuta dodajte smjesu mrkve i luka. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte začine po ukusu.
- Kiselo vrhnje može se dodati i tijekom kuhanja i već pripremljenom jelu. Ako u kipuću vodu dodate kiselo vrhnje, juha će dobiti lijepu boju kiselog vrhnja, a okus će joj postati kremastiji.
- Narežite začinsko bilje na sitne komade i začinite gotovo jelo.
Gyuvech s gljivama
Gyuvech je jelo koje kombinira bugarsku, moldavsku i azerbejdžansku kuhinju. Jednostavno rečeno, ovo je varivo od povrća.
Za pripremu Gyuvecha trebaju vam sljedeći proizvodi:
- svježe kabanice - 300 g;
- luk - 2 glavice;
- 1 zrela rajčica
- Bugarski papar - 2 komada;
- srednje tikvice - 1 komad;
- zelje (bosiljak, kopar) - mala hrpa;
- začini i sol po ukusu.
- Kabanice očistite i isperite pod hladnom vodom. Narežite na male kockice. Pržite u tavi s malo biljnog ulja.
- Luk narežite na tanke kolutiće i dodajte gljivama.
- Rajčice, tikvice i papriku-papriku narežite na sitne komade.
- Sve sastojke premjestite u lonac s debelim dnom. Dodajte 150 ml kipuće vode i sitno nasjeckano bilje.
- Dinstajte jelo 20 minuta.
- Dodajte začine i sol po ukusu.
- Poslužite vruće s umakom od povrća.
Pileći iznutrice s kišnim kabanicama
Gljive se izvrsno slažu s mesom i povrćem, pa će ovaj recept biti savršeno rješenje za obilnu večeru.
Da biste ga pripremili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- pileći iznutrice (srca, jetra, krila) - 300 g;
- kabanice - 300 g;
- krumpir - 4 velika gomolja;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- zelje - mala grančica;
- začini i sol po ukusu.
- Isperite iznutrice od piletine. Začinite paprom i solju. Stavite na dno glinenih posuda.
- Kabanice isperite i narežite na velike komade. Stavite sljedeći sloj na pileće iznutrice.
- Krumpir narežite na kriške i stavite na gljive.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom (1: 1). Dodajte začine i nasjeckano bilje. Doliveni umak prelijte izratkom.
- Pirjati 1 sat na 190 stupnjeva u pećnici.
Domaći pilav s kišnim kabanicama
Pilaf s kabanicama malo se razlikuje od klasičnog recepta. Da bi bio sočniji dodaje mu se biserni ječam.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- kabanice - 6-7 komada;
- luk - 2 glavice;
- mrkva - 1 komad;
- riža - 150 g (suha);
- biserni ječam - 3 žlice;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- začin za pilav;
- sol.
- Gljive narežite na male kockice.
- Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
- Luk narežite na kolutiće.
- Pržite sve sastojke na tavi 5 minuta dok ne porumene.
- Skuhajte rižu i biserni ječam, kombinirajte zajedno.
- Otopiti pastu od rajčice vodom i pustiti da zavrije.
- Gljive, pržene s povrćem, kombinirajte sa žitaricama. Prelijte umakom od rajčice. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Poslužite vruće.
