Shangi su česti na Uralu i u Sibiru. Ovo jelo sastoji se od lepinja od brašna s raznim namazima od kiselog vrhnja, krumpira, svježeg sira. U ovom ćemo receptu kuhati shangije s kiselim vrhnjem i krumpirom.
Nužno je
- - 300 ml mlijeka
- - 30 g svježeg kvasca
- - 100 g šećera
- - 400 g pšeničnog brašna
- - 3 žumanjka
- - 200 g maslaca
- - 500 g krumpira
- - ½ žličice sol
- - 120 g kiselog vrhnja
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, trebate otopiti kvasac sa šećerom u toplom mlijeku, tamo dodati brašno, dobro promiješati i staviti na toplo mjesto dok se ne udvostruči.
Korak 2
Dok se tijesto diže, žumanjke treba kombinirati sa šećerom i bijelo ih samljeti.
3. korak
Dodajte tijesto koje je izraslo dodajte masu od žumanjaka i šećera, preostalo brašno i otopljeni maslac. Sve temeljito promiješajte. Tijesto će isprva biti ljepljivo, ali onda će biti labav sa strane šalice. Posuđe s tijestom treba prekriti platnenim ručnikom i staviti ga na toplo mjesto tijekom 2 sata. Za to vrijeme tijesto se mora jednom zamijesiti.
4. korak
Dok tijesto nadolazi, morate napraviti namaz. Da biste to učinili, kuhajte ga, zagrijte, dodajte maslac s mlijekom i istucite u gustu kašu.
Korak 5
Podmažite lim za pečenje maslacem. Od tijesta koje se pojavilo oblikujte shangi. Otrgnite komad veličine jajeta, smotajte ga u čvrstu kuglu i umijesite prstima u ravnu tortu promjera 8-10 cm. Stavite lim za pečenje i držite shangi još 30 minuta. Zatim, uz žličicu, lepinje premažite pireom od krumpira. Kiselo vrhnje rasporedite vilicom i premažite tankim slojem po krumpiru.
Korak 6
Lim za pečenje treba staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći oko 20 minuta.
7. korak
Spremne shangije treba podmazati rastopljenim maslacem i zamotati pod ručnik 30 minuta.
