Ovo jelo iznenađujuće uspješno kombinira okus dimljenog lososa sa svježim, hrskavim tikvicama i aromatičnim kaparima.
Nužno je
- - 620 g tjestenine;
- - 535 g tikvica;
- - 365 g dimljenog lososa;
- - 75 ml maslinovog ulja;
- - 115 g kapara;
- - 65 ml bijelog vina;
- - 535 ml vrhnja;
- - 20 g smeđeg šećera;
- - sol.
Upute
Korak 1
Tikvice operite i ogulite, a zatim polovicu tikvice narežite na vrlo tanke trake.
Korak 2
Zakuhajte vodu u loncu. Stavite tjesteninu u kipuću vodu, dodajte prilično maslinovog ulja i kuhajte dok ne omekša.
3. korak
Dvije minute prije nego što je tjestenina gotova, dodajte joj narezane tikvice. Zatim ispustite vodu i premjestite tjesteninu u zasebnu posudu.
4. korak
Preostale tikvice narežite na sitne komade. Dimljeni losos (dobro je ako je hladno dimljen) narežite na tanke male kriške.
Korak 5
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u njemu popržite losos. Zatim u tavu dodajte nasjeckane tikvice i kapare.
Korak 6
Kuhajte dok tekućina ne ispari, dodajte malo bijelog vina.
7. korak
Čim tekućina zakuha, ulijte vrhnje u tavu, sve prokuhajte, smanjite vatru i nastavite kuhati dok se umak ne zgusne. Dodajte smeđi šećer na samom kraju kuhanja.
Korak 8
Kad je umak spreman, u njega prebacite pripremljenu tjesteninu i promiješajte.
