Što može biti jednostavnije od kuhanih makarona s ribanim sirom ili mornarskih makarona? U Italiji postoji više od 30 vrsta svih vrsta tjestenine. A toliko je jela koja se od njih mogu pripremiti, a ne računaju se.
Sastojci:
- 300 g tjestenine;
- 1 mrkva;
- 1 tikvica;
- 10 g maslaca;
- 30 g ribanih orašastih plodova (po mogućnosti šuma);
- 50 ml juhe;
- 200 g mekog sira;
- 1 mala naranča;
- mljeveni papar, sol;
- zeleni luk.
Priprema:
- Stavite tjesteninu u puno kipuće vode. Duga tjestenina najbolje djeluje s glatkim umacima poput umaka od sira i orašastih plodova. Stoga trebate uzimati špagete, a zasigurno od tvrde pšenice.
- Operite mrkvu i tikvice u hladnoj tekućoj vodi i ogulite ih. Ako tikvica nije prerasla, onda je njezina kora nježna, što znači da se ne može oguliti. Naribajte ili narežite povrće na tanke trake i dodajte u tavu oko 4 do 5 minuta dok tjestenina ne bude gotova.
- Izvadite tjesteninu i povrće iz tave, stavite u sito i ocijedite višak vlage. Ne ulijte juhu koja je preostala u posudu, od nje će se raditi umak.
- Otopite ulje u tavi, dodajte tamo sitno naribane orašaste plodove. Sve razrijedite juhom. Pošaljite prerađeni sir u juhu.
- Iscijedite sok jedne naranče, ulijte ga u dobiveni umak i sve promiješajte. Pospite solju i crnim paprom. Nasjeckajte oprani luk.
- Lijepo stavite tjesteninu na veliku posudu, prelijte umakom i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Da bi orasi lako pucali, morate ih staviti u bilo koji spremnik koji dobro zadržava toplinu i preliti ih kipućom vodom. Ostavite zatvorenog poklopca oko 10-20 minuta.
