Općenito se vjeruje da je teško pripremiti špagete s umakom Alfredo, pa ih se može kušati samo u talijanskim restoranima. Ali zapravo se ovo jelo priprema i kod kuće, ako znate nekoliko tajni.
Nužno je
- • 300 g pilećeg filea;
- • 5 kockica bujona;
- • 400 g špageta;
- • 70 g maslaca;
- • 50 g tvrdog sira;
- • 3 češnja češnjaka;
- • sp žličice. sol;
- • 1 kom. crvena, žuta i zelena paprika;
- • 1/3 žličice. mljeveni crni papar;
- • 1 svežanj zelenila.
Upute
Korak 1
Stavite meso u lonac, prelijte vodom i dodajte kokošje kocke, pustite da zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri 25 minuta. Dok se meso kuha, operite papriku i odrežite vrhove baza, izrežite unutrašnjost i izrežite svako povrće na 4 dijela. Izrežite svaki komad na tanke trake.
Korak 2
Pripremite Alfredo umak. Izvadite piletinu iz juhe i ostavite da se ohladi. Procijedite juhu i ulijte 150 ml za umak. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Za pripremu tjestenine s umakom stavite maslac u lonac i ulijte 150 ml juhe. Stavite lonac na umjerenu vatru, a čim se maslac potpuno otopi, dodajte sol, nasjeckani češnjak, ribani sir i crni papar. Sastojke je potrebno miješati tako da dobiju konzistenciju umaka. Ostavite da se kuha 15 minuta.
3. korak
Dok se Alfredo umak kuha, pržite papriku s malo maslaca 5-6 minuta. Gotov pileći file narežite na sitne komade i stavite u tavu s paprom, solju, paprom i promiješajte.
4. korak
Meso i paprike prelijte umakom Alfredo i pokrijte tavu poklopcem, pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja pomiješajte tjesteninu s umakom i pospite začinskim biljem.
