Ako je kapelin u vašoj prehrani što je češće moguće, možete opskrbiti tijelo prirodnim jodom. A kapelan u salati vrlo je jednostavno, originalno i ukusno jelo.
- 300 gr. kapelen hladno dimljeni,
- 3 kom. krumpir,
- 1 mali luk
- 2 kom. kiseli krastavac,
- sol, svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Za punjenje gorivom
- 3 žlice. l. maslinovo ulje,
- 1 žličica Dijon senf,
- 1 žličica umak od soje,
- 1 žličica med,
- 1 žličica sok od limuna.
Očistite kapelin, uklonite glavu, peraje i kralješka kosti. Izrežite na male komadiće.
Krumpir skuhajte u kipućoj vodi bez guljenja, ohladite, ogulite i narežite na male kockice. Kisele krastavce narežite i na kockice. Stavite krumpir i krastavce uz kapelan.
Ogulite luk, nasjeckajte i poparite kipućom vodom, a zatim prelijte hladnom vodom da uklonite gorčinu. Stavite u cjedilo, ocijedite i dodajte salati. Začinite paprom i lagano posolite, sve dobro promiješajte.
Pripremite preljev. Kombinirajte maslinovo ulje, senf, soja sos, med i limunov sok u posebnoj posudi. Dodajte u salatu, dobro promiješajte. Salatu ukrasite začinskim biljem.
