Krompirove kuglice originalno su jelo i za svečano slavlje i za obiteljski ručak ili večeru. Za njih može biti gotovo svako punjenje, ali u pravilu se meso koristi češće.
Nužno je
-
- krumpir - 1 kg;
- brašno - 2 žlice;
- maslac - 2 žlice;
- jaje - 1 kom;
- svježe bilje - 1 svežanj;
- krušne mrvice - 150 g;
- mljeveno meso - 400 g;
- biljno ulje -0,5 l;
- luk - 1 kom;
- sol
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Isperite krumpir, ogulite, izrežite na komade, prelijte hladnom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta od ključanja dok ne omekša. Čim voda zavrije, dodajte sol krumpiru. Kad je krumpir spreman, ocijedite vodu i dobro ga zgnječite vilicom, potiskivačem ili istucite mikserom. Dodajte maslac, sirovo jaje, prosijano brašno, promiješajte i dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
Korak 2
Ako je mljeveno meso smrznuto, odmrznite ga na sobnoj temperaturi. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite ga na biljnom ulju dok malo ne porumeni. Stavite mljeveno meso na luk i sve zajedno pržite još 15-20 minuta dok mljeveno meso nije kuhano. Meso začinite solju i paprom.
3. korak
Na dasku za sjeckanje posutu brašnom mokrom žlicom stavite krumpir i rukom navlaženom vodom od njega napravite kolač debljine oko 1 cm. U sredinu stavite pripremljeno mljeveno meso. Podignite rubove kolača od krumpira nožem, uštipnite ih rukama i oblikujte kuglu.
4. korak
Kuglice uvaljajte u mrvice i pržite s obje strane na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Gotove kuglice stavite na papirnati ubrus ili salvetu tako da se višak ulja upije. Kuglice krumpira punjene mljevenim mesom mogu se poslužiti kao samostalno jelo s kiselim vrhnjem ili salatom od svježeg povrća.
