Kiseli krastavci vole i odrasli i djeca. Poslužuju se na stolu kao dodatak glavnom jelu i dodaju se raznim salatama i predjelima. Pozivam sve hostese da isprobaju svoje omiljene provjerene recepte za izradu kiselih krastavaca.
Pikantni krastavci
Potrebno je 3 litre vode:
- 15 žlica šećera;
- 5 žlica soli;
- 400 g octa;
- začini po ukusu: češnjak, hren, kopar, cimet, crni papar - grašak, klinčić, korijander.
Priprema
Pripremite spremnik za konzerviranje unaprijed: operite ga i sterilizirajte na pari, "kuhajte" željezne poklopce u kipućoj vodi 3-5 minuta.
Stavite krastavce u staklenke, premještajući ih češnjakom, koprom i hrenom (korijenje), prelijte ih 2 puta kipućom vodom 3-5 minuta, po treći put napunite pripremljenom slanom vodom i smotajte poklopce.
Priprema salamure: dodajte sve začine u vodu, stavite je na vatru, nakon što proključa, odmah je isključite i ulijte u staklenke.
Krastavci "majčini"
Za limenku zapremine 3 litre trebat će vam:
- 2 žlice soli;
- 2 žlice šećera;
- 50 g octa 9%;
- 2 tablete aspirina;
- začini: kopar, korijen hrena (narezan na tanke trakice), češnjak, piment i crni grašak.
Na dno staklenke prvo stavite začine, zatim krastavce, prethodno namočene 1-2 sata u hladnoj vodi, opet začine na vrhu.
Povrće prelijte kipućom vodom 15-20 minuta, a zatim ocijedite vodu u zasebnu posudu, dodajte sol i šećer. Nakon što salamura zavri, dodajte aspirin i ocat, kuhajte još 2-3 minute. Krastavce napunite pripremljenom slanom vodom i čvrsto zarolajte staklenke.
