Gozleme je turski somun koji izgleda poput čebureka. Glavne prednosti ovog jela su sitost i prilično dug rok trajanja. Tortilje ostaju svježe i apetitne čak i za vrućeg vremena te ih nije potrebno čuvati u hladnjaku. Gözleme je izvorno izumljen za turske putnike.
Nužno je
- - 600 g brašna
- - 1, 5 čl. kuhana voda
- - 2 žlice. l. biljno ulje
- - 2 češnja češnjaka
- - 1/2 žličice. sol
- - 2 žlice. l. kečap ili tijesto od rajčice
- - svježe bilje
- - 300 g mesa ili mljevenog mesa
- - 200 g sira
Upute
Korak 1
Zamijesite čvrsto i elastično tijesto s brašnom, solju i vodom. Lagano navlažite ruke i smjesu brašna biljnim uljem. Podijelite tijesto na 6 dijelova od kojih svaki razvaljajte tanki sloj.
Korak 2
Pržite mljeveno meso na biljnom ulju, dodajte nasjeckani češnjak i kečap. Smjesu temeljito promiješajte. Ako umjesto mljevenog mesa koristite meso, ono se mora nasjeckati i također pržiti s češnjakom i kečapom. Sir naribajte na gruboj ribež. Nasjeckajte svježe začinsko bilje.
3. korak
Na razvaljano tijesto stavite sloj mljevenog mesa, sira i začinskog bilja. Preklopite praznine na pola i stegnite rubove. Pržite svaku tortilju na biljnom ulju dok ne postane korica. Preporuča se pržiti gözleme ne više od 3 minute.
4. korak
Od takvih turskih tortilja možete napraviti svečanu poslasticu posluživši ih na stolu s prilogom od svježeg povrća. Gezleme se može čuvati na sobnoj temperaturi 24 sata. Za to vrijeme kolači ne gube svoj okus, ostaju aromatični i ukusni.
