Skrećem vam pažnju klasični recept za svinjske medaljone s gljivama. Jelo je vrlo elegantno i ukrasit će svaki svečani stol.
Nužno je
- Svinjska pulpa - 750 g
- Bijeli kruh - 10 kriški
- Svježe gljive - 250 g
- Rafinirano biljno ulje - 75 g
- Maslac - 100 g
- Brašno - 75 g
- Mlijeko - 500 ml
- Sir - 50 g
- Jaje 1 kom.
- Zelje
- Mljevena paprika po ukusu
Upute
Korak 1
Meso narežemo na jednake dijelove, odbijemo, posolimo, uvaljamo u brašno i pržimo s obje strane na suncokretovom ulju.
Korak 2
Ulje zagrijavamo odvojeno. Brašno malo popržiti, napuniti ga zagrijanim mlijekom. Promiješajte, pokušavajući dovesti do homogene mase. Pustite da umak zakuha i pirjajte 10-15 minuta.
3. korak
Prženo meso prelijte umakom i pirjajte još 20 minuta.
4. korak
Izrežemo gljive, pirjamo na maslacu. Tamo možete dodati malo crne, mljevene paprike.
Korak 5
Na malo ulja popržite kriške kruha. Ne zaboravite odrezati koru.
Korak 6
Dobivene krutone stavite u prikladnu posudu, na primjer, u duboku tavu ili na lim za pečenje. Na njih smo rasporedili meso i dinstane gljive.
7. korak
U ohlađeni umak ulijte limunov sok i dodajte tučeni žumanjak. Ulijte umak na kruh s mesom i gljivama, dodajte naribani sir i pošaljite u pećnicu. Nakon što je jelo gotovo dodajte sitno nasjeckano bilje. Svinjski medaljoni s gljivama su spremni!
