Goveđi medaljoni prekrasno su mesno jelo koje će se savršeno nositi s ulogom glavnog na vašem svečanom stolu. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, možete koristiti bilo koji od njih ili kombinaciju, ali glavno na što treba imati na umu prilikom pripreme goveđih medaljona je da je ovo svečano jelo, što znači da bi se trebalo okrenuti vani ne samo ukusno, već i lijepo.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- govedina;
- tikvica;
- luk;
- Bijelo vino;
- narančasta paprika;
- krema.
- Za drugi recept:
- goveđa reza - 500 g;
- crno vino - 100 ml;
- zeleni grašak - 100 g;
- adjika - 50 g;
- smokve - 50 g;
- umak od soje - 50 ml;
- patlidžan - 1 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- žuta paprika - 1 kom.;
- šljiva - 1 kom.
Upute
Korak 1
Luk, prethodno oguljen, i tikvice narežite na tanke trakice i pržite na biljnom ulju, dodajući malo bijelog vina. Ovo je prilog.
Korak 2
Papriku narežite na kockice, pržite na biljnom ulju, dodajući malo vrhnja s malo masnoće.
3. korak
Stavite papriku u blender, dodajte još vrhnja i umutite. Umiješajte vrhnje dok ne dobijete žarko narančastu smjesu poput gustog umaka.
4. korak
Narežite junetinu na ravne ovalne komade debljine približno 1 cm. Natrljajte ih solju, paprom i timijanom.
Korak 5
Zagrijte podmazanu tavu i u njoj pržite govedinu dok ne omekša.
Korak 6
Stavite umak od papra i vrhnja na tanjur. Na to stavite ukras od tikvica i luka, a na vrh medaljone.
7. korak
Drugi recept za izradu goveđih medaljona sadrži elemente orijentalne kuhinje. Oslobodite komadić svježe goveđe filete od filmova i viška masnoće, lagano istucite, posolite i popaprite.
Korak 8
Pomiješajte Adjiku sa umakom od soje i maslinovim uljem, premažite meso ovom smjesom.
Korak 9
Namočite meso na hladnom mjestu 2-3 sata.
Korak 10
Zagrijte maslac u tavi i pržite meso u tavi sa svih strana dok ne porumeni. Zatim u istu tavu ili u duboku usku vatrostalnu posudu (na primjer gusku tavu) stavite meso u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 45-60 minuta. Da se meso ne bi isušivalo, zalijevajte ga dobivenim sokom svakih 15 minuta.
11. korak
Papriku, patlidžan i tikvicu narežite na sitne komade. Šljivu prepolovite, umočite u šećer i ravnomjerno pržite na maslacu u dubokoj tavi s povrćem.
Korak 12
Smokve skuhajte u šećernom sirupu, popržite s mladim zelenim graškom i dodajte šljivama i povrću.
Korak 13
Smjesu začinite crnim vinom, umakom od soje, solju, paprom, temeljito promiješajte. Zatim povrće stavite u obroke na tanjure.
14. korak
Pečeno meso malo ohladite, prerežite na tri dijela i stavite na povrće. Prelijte preprženim sjemenkama sezama i ukrasite umakom od narsharap nara.
